ทุกคนรู้จักเตารัสเซีย วัยเด็กที่ไร้ความกังวลบ้านของยายที่อบอุ่น - นั่นคือสิ่งที่จำได้เมื่อพูดถึงเตารัสเซีย ในขณะเดียวกันเตารัสเซียก็ยังคงพบ นอกจากนี้แนวโน้มสำหรับการฟื้นฟูประเพณีกำลังก้าวหน้าอย่างแข็งขันในบ้านใหม่ที่เพิ่งตัดใหม่ผู้คนกำลังตั้งเตารัสเซียขึ้นเรื่อย ๆ ไม่น่าแปลกใจ - เตาแบบนี้ไม่เพียง แต่จะสามารถทำให้บ้านร้อน แต่ยังกลายเป็นเตาและเตียง และได้รับอาหารประเภทใด! รสชาติของอาหารเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นของควันและลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารตามหลักการของการอิดโรยทำให้อาหารดังกล่าวอร่อยและรวยอย่างน่าประหลาดใจ
กฎการทำอาหารทั่วไป
เตารัสเซียเป็นสิ่งก่อสร้างขนาดใหญ่ซึ่งมีพื้นที่ขนาดใหญ่มาก ระหว่างเตากับผนังบ้านมีลานบ้านหรือเก้าอี้นอนซึ่งเด็ก ๆ ในหมู่บ้านนอนหลับอยู่ การทำอาหารเป็นหนึ่งในฟังก์ชั่นหลักของเตาอบนอกเหนือจากความร้อน เนื่องจากการละเหี่ยกระบวนการอาจใช้เวลานาน แต่สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด
เพื่อให้กระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์ไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- ก่อนปรุงอาหารคุณต้องอุ่นเตาให้เหมาะสม สภาพที่สมบูรณ์ - ผนังร้อนและถ่านที่ลุกไหม้
- หลังจากความร้อนพนักงานต้อนรับมีเวลาทำอาหารไม่เกิน 4 ชั่วโมง หากเตาเย็นตัวแล้วจะร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากมีการทอดควรจะมีเวลาทำอาหารในช่วงเวลานี้
- อาหารถูกนำออกจากเตาโดยใช้มือจับ ถ้าไม่เช่นนั้นจอบไม้ธรรมดาอาจเกิดขึ้น แต่เป็นการดีกว่าที่จะฝึกฝนการซ้อมรบเหล่านี้ล่วงหน้า เช่นเดียวกับในธุรกิจที่ผิดปกติอื่น ๆ จำเป็นต้องมีทักษะที่นี่
- จานละเหี่ยในเตาอบในเวลาเดียวกัน ข้อยกเว้นคือขนมปัง มันถูกอบแยกต่างหากเสมอ อาหารที่ต้องใช้การโหยหานานต้องใส่ในส่วนลึก
ความช่วยเหลือ!เพื่อกำหนดอุณหภูมิของเตาเผาชาวนาใช้กระดาษแผ่นเล็ก ๆ พวกเขาโยนมันเข้าไปในเตาเผาแล้วดูถ่าน หากกระดาษแผ่นหนึ่งไหม้ทันทีเตาอบค่อนข้างร้อนอุณหภูมิ 300 องศาขึ้นไป หากการเผาไหม้ดำเนินไปเป็นเวลาหนึ่งนาทีอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 200 องศาเซลเซียส เมื่อเวลา 5 นาทีอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 150 องศา
วิธีการละลายเตา
เพื่อให้บ้านไม่เต็มไปด้วยควันและอาหารอร่อยคุณต้องละลายเตาให้เหมาะสม ไม่ยากอย่างที่เห็นในตอนแรก ก็พอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- ฟืนต้องแห้ง บ่อยครั้งพวกเขาจะถูกนำเข้ามาในบ้านล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว
- บันทึกในกองเตาอบให้แน่น ชุดที่สองจะถูกปลูกก็ต่อเมื่อการเผาไหม้ครั้งแรก
- สิ่งที่ทำให้ชื้น - การออกแบบขาเข้าอย่างต่อเนื่องของเตาเผา - จะต้องปิด และวาล์ว - องค์ประกอบของปล่องไฟที่ทับซ้อนกัน - เปิดอยู่
- Tedding ไฟในระหว่างการเผา ในการทำเช่นนี้ใช้โป๊กเกอร์
ข้อกำหนดเกี่ยวกับเครื่องครัว
ถ้าคุณจำได้ว่าคุณย่าในหมู่บ้านมีจานเหล็กมากมาย มันเหมาะสำหรับเตารัสเซีย ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและผนังมีความหนา อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุปซีเรียลเนื้อสัตว์ปลา เพื่อทอดผลิตภัณฑ์ใด ๆ กระทะเหล็กถูกนำมาใช้
ความช่วยเหลือ! ในเตาอบรัสเซียจานหลายจานจะทอดด้านเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก พวกเขาจะไม่คว่ำ ในขณะเดียวกันก็มีการตรวจสอบความสะอาดและความเรียบของก้นกระทะเหล็กหล่อ ความผิดปกติใด ๆ ที่เต็มไปด้วยจานเผา
นอกจากเหล็กหล่อแล้วดินยังเป็นที่นิยม เครื่องปั้นดินเผานั้นไม่แข็งแรงและทนทาน แต่ด้วยการดูแลที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับซีเรียลแสนอร่อยซุปที่เรียบง่ายและผักตุ๋น ส่วนใหญ่มักจะใช้หม้อดิน รูปทรงหม้อตุ๋นเหมาะสำหรับผู้ที่อ่อนล้าและปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณปรุงอาหารเป็นชุด
ในสถานที่ที่สามในความนิยมจานอลูมิเนียมตั้งอยู่ มันควรจะเป็นกำแพงหนา ความแข็งแรงของอลูมิเนียมไม่ได้ด้อยกว่าเหล็กหล่อ
ความทันสมัยทำให้สัญลักษณ์ของมันอยู่แม้ในวิถีชีวิตดั้งเดิม วันนี้แม่บ้านใช้จานที่ทำจากแก้วทนความร้อน เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวสะดวกและพร้อมใช้งานอย่างกว้างขวางรวมถึงราคาถูกกว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อ
ความช่วยเหลือ! เครื่องครัวใด ๆ ที่มีจุดประสงค์เพื่อการอิดโรยควรมีฝาปิด ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในอาหาร
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย
จะต้องจำได้ว่าเตารัสเซียเป็นงานที่มีไฟ ในการหลีกเลี่ยงไฟไหม้ไฟไหม้และการบาดเจ็บคุณต้องรู้กฎความปลอดภัยดังนี้
- การจุดไฟควรดำเนินการด้วยวัสดุที่ติดไฟได้ แต่ไม่ใช่ของเหลว เปลือกไม้เบิร์ชหรือกระดาษเป็นสิ่งที่ดี
- วัตถุไวไฟจะต้องถูกลบออกจากผนัง
- ไม่แนะนำให้เบิร์นแบบมันวาว ผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม และเขม่าดำมากและอุดตันในปล่องไฟอย่างรวดเร็ว
- เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟลวกขณะปรุงอาหารคุณต้องใช้ถุงมือที่ทนความร้อนไม่ได้
- เมื่อเปิดชัตเตอร์อย่างอใกล้กับใบหน้า คุณสามารถได้รับการเผาไหม้
- ที่ดีที่สุดคือการติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษบนเตา และอย่าลืมตรวจสอบประสิทธิภาพ! อุณหภูมิในเขตเผาไหม้ควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา
จานเตาอบ
จานจากเตาอบสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอก แต่สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ต้องใช้อุปกรณ์และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ทัศนคติเชิงบวกอารมณ์ดีและความสงบสุขการผสมผสานกับธรรมชาติมีความสามารถในปาฏิหาริย์ อาหารกลางวันจะเป็นความสุขที่ลืมไม่ลง
คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในเตาอบ แต่อาศัยสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย พวกเขาสามารถดำเนินการได้โดยปฏิคมสามเณร
ซุปกะหล่ำปลี
คลาสสิกของประเภทจานรัสเซียดั้งเดิม ในรัสเซียพวกเขาเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ความช่วยเหลือ! บรรพบุรุษของเราชอบซุปกะหล่ำปลี ซุปนี้เป็นที่นิยมโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางการเงินของครอบครัว ชาวนาที่ยากจนเตรียมซุปแบบลีนโดยเฉพาะจากผัก เนื้อสัตว์ที่ใช้เจริญรุ่งเรืองมากขึ้น
เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อแข็งแรง
- มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด
- วางมะเขือเทศ
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- หัวหอมขนาดกลาง
กะหล่ำปลีเปรี้ยวต้องล้าง 2-3 ครั้ง ผัดหอมใหญ่แครอทและมะเขือเทศวางบนเตาร้อน น้ำซุปสามารถเตรียมล่วงหน้า ต้องใช้กระดูกเนื้อโดยเฉลี่ย คุณจำเป็นต้องเคี่ยวน้ำซุปจนกว่าจะถึงเวลาที่เนื้ออยู่ห่างจากกระดูก เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปสำเร็จรูป ถ้ากะหล่ำปลีดองคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส หากสด - มันเป็นสิ่งที่เหมาะสมที่จะใส่ใบของใบกระวานและเครื่องเทศบางอย่าง อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ในกรณีที่กะหล่ำปลีเปรี้ยวนั้นไม่ต้องการอะไรมาก เพิ่มย่างลงในหม้อเหล็กและใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยว
โจ๊กลูกเดือย
อร่อยเตรียมง่ายเหลืองสวย และคลังเก็บวิตามิน
ในการปรุงโจ๊กคุณต้อง:
- ข้าวฟ่าง - ประมาณ 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ลิตร
ลูกเดือยจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อน ปล่อยให้เวลาแห้ง โอนลูกเดือยลงในหม้อแห้งใส่น้ำตาลและเกลือ อย่าผสม! สุดท้ายเทนม ครอบคลุมและใส่ในเตาอบร้อน เป็นการดีที่จะทิ้งโจ๊กไว้ในเตาอบทั้งคืน ในตอนเช้าจะยังคงผสมให้เข้ากันเพิ่มเนยและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อย
บรรพบุรุษของเราสามารถได้รับประโยชน์จากสิ่งของทั่วไปมากที่สุด ถือว่าจากเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังบริสุทธ์ เครื่องใช้ในครัวเรือนในครัวที่ทันสมัยไม่สามารถแทนที่เตารัสเซียได้ การปรุงอาหารในนั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้เหนือธรรมชาติและสามารถใช้ได้กับแม่บ้านทุกคน และที่สำคัญที่สุดมันให้ความสุขที่หาที่เปรียบมิได้
แสดงความคิดเห็นของคุณ