ทำไมก้นกระทะถึงโค้งงอและจะทำอย่างไรกับมัน

แม่บ้านหลายคนสังเกตเห็นพฤติกรรมแปลก ๆ ของหม้อและกระทะบนพื้นผิวเรียบ พวกเขายืนอย่างไม่ไหวติงโยกตัวเล็กน้อย เหตุผลที่สามารถตรวจจับได้ง่าย ๆ โดยการพลิกกลับด้านล่าง: ก้นหม้อนั้นโค้งงอออก ยิ่งไปกว่านั้นความรำคาญเช่นนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับอาหารจานใหม่ที่สมบูรณ์และกับสิ่งที่ใช้ในครัวเป็นเวลานาน เราจะเข้าใจว่าอะไรคือสาเหตุของข้อบกพร่องดังกล่าว

ทำไมถึงโค้งงอ

ปัญหาหลักของหม้อที่มีก้นโค้งไม่ได้ทำให้พวกเขาสูญเสียความมั่นคง ไม่ว่าอาหารจะเสียรูปไปเพียงใด.

ความรำคาญหลักคือเธอ พื้นผิวไม่พอดีอย่างอบอุ่น เตาไฟฟ้า

ที่สำคัญ! พื้นที่สัมผัสระหว่างพวกเขาลดลงอย่างมีนัยสำคัญส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นและการใช้พลังงาน

ข้อบกพร่องดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับเตาไฟฟ้า เมื่อปรุงอาหารบนเตาแก๊สกระทะที่มีก้นอุ่นอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับที่แบน

จานไหนชำรุด

ข้อบกพร่องนี้มีแนวโน้มที่จะ หม้อก้นกระทะ.

ที่สำคัญ! เลเยอร์โลหะที่เล็กลงจะทำให้ความร้อนเร็วขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การขยายและการเสียรูปที่คมชัด

จานดังกล่าวต้องทนทุกข์ทรมานจากการนูนของด้านล่างบ่อยที่สุด นอกจากนี้อาการนี้อาจปรากฏในนาทีแรกของการใช้อาหารที่ซื้อสดใหม่

ปรากฎว่ายาครอบจักรวาลสำหรับการเกิดความโค้งคือการใช้เครื่องใช้ที่มีก้นหนา? นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น: ไม่ประกันกับข้อบกพร่องและจาน "หนา". จริงอยู่ที่ความรำคาญของเธอเกิดขึ้นน้อยกว่ามากและบ่อยครั้งมาก - หลังการใช้งานเป็นเวลานาน

ปัจจัยเสี่ยงอีกประการหนึ่งที่นำไปสู่การโค้งงอของก้นกระทะคือการใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตาประกอบเซรามิกแก้วในห้องครัว ให้เราตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมว่าทำไมความผิดปกติของด้านล่างจึงเกิดขึ้น

เหตุผลในการเปลี่ยนรูปร่างของด้านล่าง

มีสาเหตุหลายประการที่ด้านล่างเริ่มโค้งออกไปด้านนอก

ความหนาด้านล่าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโลหะด้านล่างบางเกินไป. ข้อเสียดังกล่าวทนทุกข์ทรมานจากอาหารชั้นประหยัดซึ่งมีราคาไม่แพง แต่ยังออกแบบมาสำหรับอายุการใช้งานสั้น

ช่วยด้วย! เมื่อถูกความร้อนชั้นโลหะบาง ๆ ที่อยู่ติดกับแผ่นโลหะจะขยายตัวอย่างรวดเร็วและผนังจะเย็น

เป็นผลให้โลหะด้านล่างขยายตัวบีบอัดด้านข้างโดยผนังเย็นมีเพียงวิธีเดียวคือ - ที่จะโค้งงอ ความร้อนจากก้นหนาเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอพร้อมกันกับผนังและทำให้เสียรูปบ่อยกว่ามาก.

การใช้อลูมิเนียม

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยจานบางราคาถูกแล้วทำไมโรคและกระทะที่มีราคาแพงที่มีความหนาด้านล่าง 0.5-1 ซม. สัมผัสกับโรคที่คล้ายกันถึงแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่เล็กกว่า?

เหตุผลอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "ความล้าของโลหะ" เมื่อเวลาผ่านไปมันจะสูญเสียคุณสมบัติทางกายภาพดั้งเดิม ด้านล่างของหม้อดังกล่าวไม่แข็ง แต่มีโครงสร้างที่ซับซ้อน ด้านนอกและด้านในนั้นถูกปกคลุมด้วยสแตนเลสบาง ๆ สองชั้นซึ่งเป็นแพนเค้กอลูมิเนียมหนา

ที่สำคัญ! การใช้อลูมิเนียมแทรกช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำให้กระทะถูกลงเพื่อผลิต

แต่อลูมิเนียมสัมผัสกับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง (เมื่อปรุงอาหารด้วยบอร์ชแบบเดียวกัน) ก่อให้เกิดสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น อลูมิเนียมแทรกอยู่หุ้มทั้งสองด้านในฝักสแตนเลส

ด้วยการใช้งานเป็นเวลานานหลังจากความร้อนและรอบการระบายความร้อนจำนวนมาก ด้านล่างหนาเป็นเพียงการแบ่งชั้น. สแตนเลสบาง ๆ เคลื่อนห่างจากอลูมิเนียมภายในแบบหนา เป็นผลให้เราได้รับชั้นนอกของโลหะบางซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะขยายและยุบอย่างรวดเร็ว

อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงทันที

นอกเหนือจากความร้อนฉับพลัน สาเหตุของความโค้งของก้นกระทะคือการระบายความร้อนอย่างกะทันหัน. ตัวอย่างเช่นพนักงานเสิร์ฟวางจานเปล่าไว้บนเตาไฟฟ้าที่รวมอยู่และเสียสมาธิชั่วขณะหนึ่ง กระทะสามารถอุ่นได้ถึงอุณหภูมิที่สำคัญหลังจากนั้นน้ำเย็นจะถูกเทลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือการระบายความร้อนที่คมชัดตามด้วยการเสียรูป

แก้ไขความพยายาม

ย้อนกลับซุ้มโค้ง

หลายคนพยายามที่จะแก้ไขสถานการณ์โดยเพียงแค่โค้งด้านล่างในทิศทางตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีเหตุผล - แทนที่จะเป็นนูนจะได้ "convexity".

ด้านล่างตกลงด้านในและไม่ปรับระดับ เป็นผลให้ พื้นที่สัมผัสของพื้นผิวของกระทะไปที่เตาของเตาไฟฟ้าไม่เพิ่มขึ้นและบางครั้งก็ลดลงมากขึ้น. เมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่างกลับไปที่สถานที่ โค้งภายในเมื่อความร้อนออกมาอย่างรุนแรงซึ่งมาพร้อมกับสเปรย์ของเนื้อหาของกระทะ

ที่สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขการโค้งงอที่ด้านล่างหนาซึ่งประกอบด้วยโลหะหลายชั้น การรวมตัวกันในวิธีการกระจายชั้นใหม่ที่บ้านอย่างแน่นอนจะไม่ทำงาน

ที่บด

ด้านล่างนูนขึ้นรูปสามารถนำกลับมาเป็นปกติได้ โดยการตัดเฉือนบนเครื่องบดแบบเรียบ. แต่นี่ไม่ได้รับประกันว่าด้านล่างซึ่งแบนอย่างสมบูรณ์จะไม่โค้งงออีกครั้งเมื่อเวลาผ่านไป ทำซ้ำขั้นตอนการบดเป็นประจำจนกระทั่งก้นบางสมบูรณ์ และยิ่งบางลงก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะเสียรูปจากความร้อนมากขึ้น วงจรอุบาทว์!

ค้อน

ความพยายามในการแก้ปัญหาด้วยวิธีการที่รุนแรงโดยใช้พื้นผิวที่เรียบและค้อนก็ไม่รับประกันความสำเร็จ ในระหว่างการกระแทกที่รุนแรงโลหะในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญพูดว่า "ปล่อง" นั่นก็คือเหยียด. หลังจากขั้นตอนดังกล่าวพื้นผิวที่เรียบจะโค้งอีกครั้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และในระดับที่ยิ่งใหญ่กว่า

คำเตือน! เพื่อให้ส่วนล่างของจานตรงยาวขึ้น

รูปแบบขอแนะนำให้แฉ (ยืด) ผนังพร้อมกัน

แต่ ขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับหม้อที่มีผนังหนาเท่านั้น.

วิธีการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรูปแบบกระทะ

เพื่อป้องกันความผิดปกติใด ๆ นั้นง่ายกว่าการพยายามแก้ไข

• เมื่อซื้อมันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า
• หากห้องครัวของคุณมีการติดตั้ง เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือแก้วเซรามิกจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขา เฉพาะในจานที่มีก้นหนา. ความร้อนของเตาไฟฟ้าดังกล่าวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและโอกาสของการเสียรูปของจานที่ทำจากโลหะบาง ๆ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
• หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันการเปลี่ยนรูปโลหะ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนกระทะร้อนใต้น้ำเย็น ๆ หรือวางกระทะเปล่าเย็นบนเตาอุ่น

ด้วยตัวเลือกที่เหมาะสมและการจัดการอย่างระมัดระวังอาหารจะอยู่ได้ค่อนข้างนาน แต่เราไม่ควรลืมว่าสิ่งใดมีวันหมดอายุ บางครั้งมันง่ายกว่าที่จะโยนหม้อก้นอันเก่าที่มีก้นโค้งและซื้ออีกอันแทนที่จะพยายามแก้ไขข้อบกพร่อง