ประเภทของเครื่องชงกาแฟ

คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่นึกไม่ออกว่าเช้าโดยไม่มีกาแฟสักแก้ว และจังหวะชีวิตที่มีอยู่ความเร่งรีบนิรันดร์ทำให้คุณเกิดอุปกรณ์ที่ก้าวหน้ามากขึ้นซึ่งสามารถประหยัดเวลาและความพยายามให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการเตรียมการ ดังนั้นจึงมีเครื่องชงกาแฟใหม่และเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟคืออะไร

การเลือกเครื่องชงกาแฟเป็นเรื่องใหญ่โต มีทั้งแบบง่าย ๆ และประหยัดค่าใช้จ่ายที่มีหลักการทำงานง่าย ๆ และความสามารถขั้นต่ำเช่นเดียวกับรุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นพร้อมกับฟังก์ชั่นที่หลากหลาย: ตัวจับเวลารักษาระบอบอุณหภูมิที่ช่วยให้คุณเก็บกาแฟร้อนสักครู่ (ครึ่งชั่วโมงถึง 3) ชั่วโมง) การควบคุมป้อมปราการ ฯลฯ

การใส่ใจกับปริมาณกาแฟที่เตรียมไว้ในแต่ละครั้งนั้นคุ้มค่า ตามกฎแล้วข้อมูลนี้จะแสดงบนอุปกรณ์และหมายถึงจำนวนถ้วยที่มีความจุ 100 มล. สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเลือกเครื่องชงกาแฟตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณหรือครอบครัวบริโภค

ประเภทของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อทำกาแฟ ความแตกต่างคือในวิธีการสกัดจากกาแฟของส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาต่างกันในหลักการก่อตัวของแรงดันไอน้ำ ขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดเหล่านี้มีประเภทของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ

นำ้พุร้อนที่พุ่งขึ้นจากใต้ดินเป็นช่วง ๆ

ชื่ออื่นคือเครื่องทำกาแฟไอน้ำ ตัวแบบถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 แต่จนถึงตอนนี้โครงสร้างที่เป็นส่วนประกอบและหลักการทำงานไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงพิเศษใด ๆ นวัตกรรมเดียว - มีโมเดลไฟฟ้าพร้อมสายไฟที่เสียบเข้ากับเต้าเสียบ คนใช้ยังคงวางอยู่บนเตา

เครื่องชงกาแฟประเภทนี้ผลิตขึ้นด้วยปริมาตรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณ - ตั้งแต่ 450 W ถึง 1 kW ประกอบด้วย 3 แผนก:

• ถังเก็บน้ำล่างทำจากเหล็ก
• ช่อง (ตัวกรอง) สำหรับเมล็ดกาแฟบด
• ความจุสูงสุด (หม้อกาแฟ) สำหรับกาแฟสำเร็จรูปวัสดุการผลิตคือแก้วเซรามิกหรือเหล็ก

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. น้ำกรองจะถูกเทลงในถังด้านล่าง ระดับจะถูกกำหนดโดยเครื่องหมายที่มีอยู่
2. กาแฟบดตั้งอยู่ในตัวกรองโดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นดินปานกลาง ผงกาแฟไม่จำเป็นต้องถูกบีบอัด แต่จะต้องปรับระดับเล็กน้อยเท่านั้น
3. มีการติดตั้งตัวกรองกาแฟด้านบนถังเก็บน้ำและวางหม้อกาแฟไว้ด้านบน เครื่องชงกาแฟวางอยู่บนเตาหรือเสียบเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า

หลักการทำงานของภาพสะท้อนในชื่อรุ่น น้ำอุ่นเริ่มขยายตัวและเข้าสู่ท่อรูปกรวยที่สร้างแรงดันสูง น้ำจะถูกดันด้วยไอน้ำที่สร้างขึ้นในไส้กรองด้วยกราวด์และผ่านเข้าไปและนำส่วนประกอบที่จำเป็นออกจากกาแฟจะถูกผลักเข้าไปในหม้อกาแฟ กระบวนการของการผลักลักษณะที่ปรากฏคล้ายน้ำพุร้อน

อุปกรณ์ปิดด้วยตนเอง เสียงที่คล้ายกับการเปล่งเสียงดังกล่าวจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของกาแฟและน้ำที่สิ้นสุดในถัง

คำเตือน! ข้อดีของเครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อนคือความสามารถในการควบคุมน้ำร้อน ยิ่งเครื่องดื่มช้าลงเท่าไหร่

Carob

ในรุ่นนี้ช่องสำหรับใส่กาแฟบดเป็นแตร (ที่ใส่) คุณสมบัติของเครื่องชงกาแฟเช่นนี้คือความต้องการผงกาแฟบดละเอียดที่มีขนาดกะทัดรัดพร้อมสากพิเศษ

กระบวนการทำอาหารดำเนินการภายใต้แรงดันไอน้ำสูงที่เกิดขึ้นในระหว่างการต้มน้ำ ไม่น่าแปลกใจที่ชื่ออื่น ๆ ของอุปกรณ์คือเอสเพรสโซ (จากอิตาลี - ภายใต้ความกดดัน)

ไอน้ำถูกสร้างขึ้นในสองวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องชงกาแฟ:

1. ไอน้ำ ไอน้ำเกิดขึ้นเมื่อน้ำร้อนถึงจุดเดือด 100 ° C และภายใต้อิทธิพลของแรงดัน 4 บาร์จะเปิดวาล์วระหว่างถังเก็บน้ำและแตร ไอน้ำร้อนผ่านกาแฟและสกัดสารกาแฟจากมันเข้าไปในหม้อกาแฟในรูปแบบเสร็จแล้ว ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 3-5 นาที
2. ปั๊มแอคชั่น ไอน้ำได้จากการทำให้น้ำร้อนด้วยปั๊มไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 95 องศา ความดันในหน่วยนี้คือ 15 บาร์ดังนั้นการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณ 30 วินาทีและการใช้วัตถุดิบจะลดลง คนรักกาแฟรู้ดีว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือ 92 ถึง 95 องศาเซลเซียส ดังนั้นคุณภาพจะสูงกว่าแบบจำลองไอน้ำ

ในเครื่องชงกาแฟของ carob จะมี“ ครีม” อยู่บนกาแฟซึ่งเป็นโฟมที่นุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งได้รับความนิยมจากนักชิมหลายคน

ช่วยด้วย! ผู้ผลิตกาแฟฮอร์นบางแห่งมีเครื่องชงคาปูชิโน่ - หัวฉีดสำหรับเก็บรวบรวมและตีนมซึ่งนอกเหนือจากเอสเพรสโซแล้ว

หยด

ชื่ออื่น ๆ - การกรอง, อเมริกาโน พวกเขาเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากต้นทุนต่ำและใช้งานง่าย

อุปกรณ์ประกอบด้วย 2 ตู้คอนเทนเนอร์: สำหรับน้ำเย็นและเครื่องดื่มสำเร็จรูปซึ่งในนั้นจะมีที่กรองที่มีเมล็ดหยาบ ตัวกรองอาจเป็นกระดาษ (แบบใช้แล้วทิ้ง), ไนลอน (เพียงพอสำหรับประมาณ 60 ถ้วย), โลหะหรือ "ทอง" (ด้วยการเคลือบไททาเนียมที่ไม่ต้องการการเปลี่ยนใหม่)

น้ำที่ได้รับความร้อนจากองค์ประกอบความร้อนจนถึงเกือบ 100 ° C จะขยายและเข้าสู่สถานะของไอน้ำซึ่งไหลผ่านท่อระบายไอเสียไปยังส่วนบนของอุปกรณ์ มีไอน้ำควบแน่นและในรูปแบบของหยดคอนเดนเสทหยดผ่านรูพิเศษบนตัวกรองด้วยกาแฟแล้วส่งผ่านไปยังหม้อกาแฟ ในกรณีนี้อุณหภูมิบางส่วนหายไปถึงประมาณ 90-97 ° C (สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอเมริกา) จากข้อบกพร่อง - การขาดโฟม

ในรุ่นที่แพงกว่าจะมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติม:

• หม้อกาแฟตั้งอยู่บนเครื่องทำความร้อนที่สามารถเก็บกาแฟร้อนได้ 3 ชั่วโมง
• มีชัตเตอร์พร้อมฟังก์ชั่นป้องกันการหยดซึ่งช่วยปกป้องเตาจากการตกค้างของผลิตภัณฑ์เมื่อมีการถอดถ้วยออกจากเครื่องชงกาแฟ
• ความสามารถในการหยุดการทำงานของอุปกรณ์ในขั้นตอนการเตรียมการใด ๆ

อย่างน่าสนใจ! กาแฟมีรสชาติดีขึ้นและแข็งแกร่งขึ้นในเครื่องชงกาแฟแบบหยดที่มีกำลังไฟน้อยที่สุด

แคปซูล

ในรุ่นนี้แทนที่จะใช้ฟิลเตอร์หรือช่องสำหรับใส่ถั่วบดจะใช้แคปซูลพิเศษที่มีผงกาแฟแบบบีบด้านใน เพื่อให้กาแฟไม่ออกซิไดซ์ไม่สูญเสียรสชาติและไม่เสื่อมสภาพแคปซูลถูกปิดผนึกและเติมด้วยก๊าซเฉื่อย ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเจาะจาก 3 ด้านพร้อมอุปกรณ์พิเศษ

ขั้นแรกให้กระแสลมขาเข้าที่ทรงพลังผสมเนื้อหาของแคปซูล จากนั้นน้ำร้อนผ่านเข้าไปภายใต้ความกดดัน กาแฟที่ได้จะถูกเทลงในถ้วย แคปซูลที่ใช้แล้วจะถูกทิ้ง

จากข้อดี - ไม่จำเป็นต้องคำนวณส่วนที่ต้องการของกาแฟที่โหลดเพื่อทำความสะอาดตัวกรองจากมวลกาแฟเก่า ของ minuses - ในอุปกรณ์บางอย่างคุณสามารถใช้เพียงแคปซูลของ บริษัท - ผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟ

คำเตือน! เมื่อเลือกรุ่นแคปซูลให้ใส่ใจกับระดับเสียงของเสียงที่ผลิต

รวม

รวมเครื่องชงกาแฟ 2 ประเภท:

• carob กับเอสเพรสโซ
• หยดสำหรับแฟน ๆ ของอเมริกา

ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้จำเป็นต้องมีการบดแบบต่างๆ (ดี - สำหรับเอสเปรสโซ, ใหญ่ - สำหรับอเมริกาโน)

เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับพลังงาน เป็นที่พึงปรารถนาว่าอย่างน้อย 1-1.7 กิโลวัตต์ จากนั้นจะเกิดแรงกดดัน 15 บาร์

กึ่ง

มันเป็นภาพที่ส่วนหนึ่งของงานจะต้องทำด้วยตนเองก่อนที่จะผลิตเบียร์ อุปกรณ์ไม่บดเมล็ดกาแฟด้วยตัวเองจะต้องกรอกในรูปแบบที่บดแล้ว จากนั้นคุณต้องใส่กาแฟในตัวกรอง สายพันธุ์นี้อาจรวมถึงตัวอย่างเช่นโมเดล carob

จากข้อดีนั้นสามารถสังเกตได้ว่าขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการกาแฟชนิดใด (แข็งแรงไม่แรงมาก) เป็นไปได้ที่จะกำหนดปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการและปริมาณที่ได้จากการดื่มด้วยตัวเอง

อัตโนมัติ

แทบไม่มีการมีส่วนร่วมของมนุษย์ในกระบวนการเตรียมกาแฟ อุปกรณ์นี้เรียกว่าเครื่องรวมหรือเครื่องชงกาแฟอิสระ:

1. บดเมล็ดกาแฟ พวกเขาจะวางในช่องที่จัดไว้ให้สำหรับสิ่งนี้พวกเขาอยู่ที่พื้นดินตามการตั้งค่าที่ตั้งไว้ ผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินเข้าสู่แผนกการกดซึ่งมันถูกกดลงในแท็บเล็ตที่ละลายน้ำได้และชุบ
2. อุ่นน้ำให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ ภายใต้ความกดดันมันจะผ่านผงที่ถูกบีบอัดและเติมเต็มถ้วยด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ทำความสะอาดด้วยตนเอง ขยะที่เหลือจะถูกทิ้งลงในภาชนะพิเศษหลังจากนั้นจะถูกล้างทิ้ง

ใช้เวลาเพียง 30 ถึง 40 วินาทีในการเตรียมกาแฟ 1 ถ้วยจากช่วงเวลาที่วางถั่วก่อนที่จะเทลงในถ้วย ข้อดีที่สำคัญคือการบดคาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยจะถูกบันทึกไว้ในกาแฟสำเร็จรูปทันทีก่อนการเตรียมการ ของ minuses - ค่าใช้จ่ายสูง

เคล็ดลับ! เป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้กาแฟปรุงแต่งในเครื่องอัตโนมัติ - มีกลิ่นที่ยากต่อการกำจัดเป็นเวลานาน

มือถือ

อุปกรณ์ที่มีการชงกาแฟภายใต้แรงกดดันที่เกิดจากความแข็งแรงของกล้ามเนื้อด้วยตนเอง เหล่านี้รวมถึง:

1. กดภาษาฝรั่งเศส (กดฝรั่งเศส) ประกอบด้วยกระบอกแคบกระจกทนความร้อนและลูกสูบที่เชื่อมต่อกับตัวกรองตาข่ายที่ทำจากโลหะ มีการเทเมล็ดกาแฟบดลงบนด้านล่างของกระบอกสูบเทน้ำร้อนลงและปิดฝา ลูกสูบอยู่ในสภาพดี หลังจากชงกาแฟแล้ว (หลังจาก 5-7 นาที) ลูกสูบจะตกลงมากดบริเวณและผ่านเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านฟิลเตอร์
2. Aeropress หลักการดำเนินการเหมือนกันโดยความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตัวกรองทำจากกระดาษ มันถูกแทรกเข้าไปในฝาครอบตาข่ายที่อยู่ด้านล่างของกระบอกแก้วหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการต้มเบียร์มันจะถูกโยนออกมา
3. Handpresso (จากคำภาษาอังกฤษ - "hand") รุ่นจิ๋วที่เหมาะกับมือเดียว ปั๊มลูกสูบตั้งอยู่ภายในปั๊มอัดอากาศสร้างความดัน 9 บาร์ ทันทีที่เข็มมาตรวัดความดันถึงเครื่องหมายสีเขียวกาแฟจะถูกเทลงในเครื่องชงกาแฟเทน้ำร้อนและเทฝาปิดตัวกรอง เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในถ้วยที่กดปุ่ม

ข้อได้เปรียบของเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลคือขนาดเล็กที่ให้คุณพกติดตัวไปกับคุณได้ทุกที่ทุกเวลา การทำงานของพวกเขาไม่ต้องการไฟฟ้า

อะไรคือเครื่องชงกาแฟสำหรับบ้าน

เครื่องชงกาแฟสำหรับบ้านคือ:

• ไฟฟ้าทำงานเมื่อเชื่อมต่อกับเครือข่าย
• สำหรับทำกาแฟบนเตา - แก๊สหรือการเหนี่ยวนำ

สำหรับรุ่นด้านบนที่ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าคุณสามารถเพิ่มป้อมปืนไฟฟ้าได้ เตรียมกาแฟไว้ในนั้นเหมือนบนเตา แต่แทนที่จะเป็นเตาจะใช้ร้านขายอาหารพิเศษแทน การปิดเครื่องไม่อัตโนมัติหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตเบียร์อุปกรณ์จะต้องปิดตัวเอง

เครื่องชงกาแฟสำหรับเตา

จากประเภทของเครื่องชงกาแฟที่กล่าวถึงข้างต้นนี้รวมถึงรูปแบบน้ำพุร้อน (ถ้าไม่ใช่ไฟฟ้า) ซึ่งกาแฟเตรียมไว้โดยใช้แหล่งความร้อน - เตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีที่รู้จักกันดีจากกาลเวลา Cezva (cezve), Turk, dalla

Cezva เป็นเรือที่ทำจากทองแดงปลอมแปลงเหล็กอลูมิเนียมทองเหลืองหรือเซรามิกพื้นผิวด้านในซึ่งถูกเคลือบด้วยกระป๋องอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ที่ปล่อยจากทองแดงและทองเหลือง มันมีฐานกว้างและคอแคบยาวส่วนใหญ่มักทำจากไม้เนื้อแข็งจัดการ

คนรักกาแฟส่วนใหญ่คิดว่าเตอร์กูเป็นคนเดียวกันโดยไม่แยกแยะ อ้างอิงจากรุ่นหนึ่งชื่อที่ยากไม่สามารถหยั่งรากในรัสเซียและเนื่องจากมีชื่อเสียงมากที่สุดคือกาแฟตุรกีเรือจึงถูกเรียกว่าเติร์ก อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าความแตกต่างยังคงมีอยู่: พวกเติร์กมีคอที่กว้างกว่าและสั้นกว่ามีรูปร่างเป็นกรวย

Dalla ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศซาอุดิอาระเบียและซีเรีย นี่คือทองแดงขนาดเล็กส่วนใหญ่มักเป็นภาชนะที่มีคอแคบจมูกสั้นและก้นหนามีฝาปิดและมือจับยาวตรง รูปร่างคล้ายกับกาต้มน้ำจากระยะไกล

ตลาดที่มีอยู่สำหรับผู้ผลิตกาแฟและเครื่องชงกาแฟนำเสนอรุ่นและประเภทที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยมแม้กระทั่งรุ่นที่ซับซ้อนที่สุด ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคนรักกาแฟ: ความแข็งแรงที่ต้องการปริมาณสูตรที่ชอบ ฯลฯ เมื่อทำการสั่งซื้อโดยคำนึงถึงข้อดีและข้อเสียทั้งหมดคุณสามารถเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่สามารถส่งมอบความสุขที่แท้จริงด้วยถ้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สามารถชาร์จด้วยความร่าเริงและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน