อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับอาหารในช่องแช่แข็ง

ตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนใด ๆ มีช่องสำหรับเก็บอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ ช่องแช่แข็งเป็นผู้บริโภคหลักของพลังงานไฟฟ้าของอุปกรณ์ ความเข้มของการบริโภคนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับอุณหภูมิของกล้อง - ยิ่งอุณหภูมิยิ่งต่ำพลังงานที่คุณบริโภคก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามที่ควรรักษาอุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยศึกษาบทความนี้

มาตรฐานการเก็บรักษาอุณหภูมิ

ผู้ผลิตอุปกรณ์ทำความเย็นในครัวเรือนทำอุปกรณ์ที่สามารถรักษาอุณหภูมิที่แตกต่างในตู้แช่แข็ง โดยปกติจะอยู่ในช่วง: -6-25 ºС
ในกรณีนี้โมเดลส่วนใหญ่โดยค่าเริ่มต้นจะมีอุณหภูมิปกติที่ -18 ºС

ความจริงก็คือความกังวลของยุโรปที่ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนใช้การจำแนกประเภทของตู้แช่แข็งตามโซนอุณหภูมิที่มีช่วง 6 ºСโดยกำหนดสัญลักษณ์แต่ละตัวด้วยเครื่องหมาย“ *” (เครื่องหมายดอกจัน) จำนวนดาวแสดงถึงความสามารถในการแช่แข็งสูงสุดของอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่นหากแสดงดาว 3 ดวงบนตู้เย็นมันจะสามารถระบายความร้อนถึง -18 ºС

ข้อยกเว้นคือการกำหนด "****" นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับการระบายความร้อนขั้นต่ำ -18 ºС แต่มีไว้สำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่น

ตู้เย็นช่องถูกออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นของผลิตภัณฑ์ที่จะรับประทานหรือปรุงในอนาคตอันใกล้ หากอาหารถูกเก็บไว้สำหรับใช้ในอนาคตเวลาในการเก็บสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการวางไว้ในช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิการเก็บรักษาอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

พิจารณาว่าอุณหภูมิมีผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อย่างไรบ้าง:

1. เรื่องของเนื้อ ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์องศาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถรอสองสามวันสำหรับการเตรียมการเท่านั้น เนื้อแช่แข็งสดใหม่ในโหมด -8-12 ºСสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และที่ -14-18 ºС - นานถึง 5-6 เดือน ในเวลาเดียวกัน, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถรักษาคุณภาพผู้บริโภคของพวกเขาเป็นเวลา 3 เดือนหากแช่แข็งถึง -18-22 ºС;
2. ปลา อายุการเก็บของปลาแช่แข็งแตกต่างกันมาก อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำสำหรับปลาคือ - 18 ºС ที่อุณหภูมินี้ปลาควรถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ของครอบครัวหนึ่งและเทคโนโลยีของการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่นปลาของตระกูลปลาจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลา 8 เดือนเช่นเดียวกับผู้อาศัยในแม่น้ำเช่น pikeperch, ปลาคาร์พ, คอน, หอก, ฯลฯ เป็นเวลาเพียงหกเดือน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการจัดเก็บปลาแช่แข็งโดยละเอียดยิ่งขึ้นโดยศึกษา GOST 1168-86 เมื่ออุณหภูมิสูงถึง -10 องศาเซลเซียสอายุการเก็บจะลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ผัก สามารถเก็บไว้ที่ -18 halfСครึ่งปีหรือหนึ่งปี เมื่ออยู่ในสถานะแช่แข็งต่อไปแม้ว่าจะไม่ลดลง แต่ก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ความปลอดภัยของหลังส่วนใหญ่เกิดจากโหมดการทำความเย็น ในกรณีของการแช่แข็งด้วยความตกใจ - อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วถึง -40 องศา - ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถทำลายโครงสร้างของเซลล์ได้
4. ผลเบอร์รี่และผลไม้ เก็บไว้ประมาณเดียวกับผัก เงื่อนไขการแช่แข็งซึ่งพวกเขาไม่ได้เริ่มสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์คือ 8-12 เดือน
5. เนยเทียม หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อมาการีนด้วยเหตุผลบางอย่างคุณควรรู้ว่าในช่วง 0-10 ºСเขาจะ“ มีชีวิต” 45-75 วันและที่ -10-20 --С - 60-90 วันนั่นคืออีก 2 ครั้ง กว่าถ้ามันถูกวางไว้ในตู้เย็นช่อง ผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำไปวางในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะนำไปสู่การไม่เพิ่มอายุการเก็บ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้งานต่อไป ตัวอย่างทั่วไปคือไข่ไก่

วิธีปรับอุณหภูมิ

หากต้องการเปลี่ยนระบอบอุณหภูมิตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งมีระบบควบคุม พวกเขาคือ เชิงกล (สวิตช์สลับ, หน้าปัดหมุนหรือหมายเลขอ้างอิงที่มีเครื่องหมายกำกับอยู่ ฯลฯ ) หรือ ประสาทสัมผัส (การรวมกันของแผงอิเล็กทรอนิกส์และปุ่มควบคุม)

กฎสำหรับการเปลี่ยนการตั้งค่าอธิบายไว้ในรายละเอียดในคู่มือการใช้งานที่ให้มากับอุปกรณ์ใด ๆ

จะทราบได้อย่างไรว่ามีช่องแช่แข็งอยู่กี่องศา

อุณหภูมิปัจจุบันสามารถพบได้บนจอแสดงผลหรือโดยการวางเทอร์โมมิเตอร์ที่มีสเกลติดลบภายในกล้องอย่างเพียงพอ

ฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ในบางรุ่นของตู้เย็นมีฟังก์ชั่นหยุดอย่างรวดเร็ว เมื่อเปิดใช้งานอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมดความเข้มสูงสุดและถึงระดับอุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างรวดเร็ว เมื่อถึงตู้แช่แข็งมักจะกลับสู่โหมดการทำงานปกติ
ฟังก์ชั่นนี้มีประโยชน์หากจำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์สดที่เพิ่มในปริมาณมากอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเมื่ออุปกรณ์เชื่อมต่อกับเครือข่าย

คำแนะนำสำหรับการเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้หน่วยแช่แข็งของคุณให้บริการเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในนั้นไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้:

• อย่าวางวัตถุร้อนหรือร้อนไว้ในช่องแช่แข็ง
• พยายามอย่าโหลดกล้องทันทีด้วยวัตถุจำนวนมากที่มีความร้อนสูงเป็นพิเศษ
• ให้ความสนใจกับวันหมดอายุแพคเกจลงนามด้วยวันที่คั่นหน้าของผักและผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาว
• ใช้อาหารเป็นครั้งแรกในแพ็คเกจที่สูญเสียความหนาแน่น
• ละลายน้ำแข็งในห้องในกรณีที่มีการก่อตัวของน้ำแข็งบนพื้นผิวของเครื่องระเหยในเวลาที่เหมาะสมและยังเช็ดอย่างทั่วถึงจากสารตกค้างของผลิตภัณฑ์