ผักและผลไม้ธรรมชาติเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อร่อยที่สุด เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดและใช้พืชที่เก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ตลอดฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่แข็ง คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ได้เกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมด้วยการกำจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง เพื่อเพิ่มความเร็วในการอบแห้งมีเครื่องเป่าไฟฟ้า - อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เป็นเวลานาน
อุปกรณ์สำหรับอบแห้งผักและผลไม้คืออะไร
มีอุปกรณ์หลากหลายพร้อมตัวบ่งชี้ด้านเทคนิคและฟังก์ชั่นเพิ่มเติม
ตามหลักการของการสัมผัสเครื่องเป่าไฟฟ้ามีสองประเภทหลัก:
- ด้วยกลไกการพาความร้อนเกิดขึ้นโดยการกระจายความร้อนของอากาศผ่านถาด สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ในขณะเดียวกันก็กำจัดส่วนหนึ่งของวิตามิน
- ด้วยเครื่องทำความร้อนอินฟราเรด สำหรับการอบแห้งจะใช้รังสีอินฟราเรด (คลื่นยาว 6-10 มม.) การแผ่รังสีชนิดนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ด้วยวิธีธรรมชาติที่สุดโดยกำจัดเฉพาะน้ำออกจากโครงสร้าง อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้เป็นเวลานาน - มากถึงสองปี
ความช่วยเหลือ! เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงความชื้นและอากาศ
สิ่งที่ฉันควรมองหาเกณฑ์เมื่อเลือกเครื่องเป่าสำหรับผลไม้และผัก
เมื่อเลือกเครื่องอบผ้าต้องพิจารณาคุณสมบัติพื้นฐานต่อไปนี้:
ความกว้างของเนื้อที่
ปริมาณของช่องว่างขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของถังและถาดภายใน เครื่องใช้ส่วนใหญ่มี 3 ถึง 8 ช่อง เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณจำเป็นต้องทำให้อาหารแห้งในปริมาณเล็กน้อยก็ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีความจุน้อยกว่า
คำเตือน! ด้วยพาเลทจำนวนมากอาจจำเป็นต้องแลกเปลี่ยนตู้คอนเทนเนอร์เพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ.
ควรคำนึงถึงลักษณะของตัวถาดด้วย: ถาดเตี้ยเหมาะสำหรับผักและผลเบอร์รี่และสำหรับผลไม้ใหญ่ต้องใช้ภาชนะที่มีความสูงตั้งแต่ 2 ซม. ขึ้นไป
อำนาจ
เทอร์โมอิเล็กทริกเทอร์โมอิเล็กทริกในอุปกรณ์ยิ่งโหลดได้มากที่สุดบนกลไก ในกรณีส่วนใหญ่กำลังเฉลี่ย 350 วัตต์นั้นเพียงพอสำหรับหนึ่งครอบครัว อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นได้รับการออกแบบมาสำหรับการประมวลผลในปริมาณมากเช่นเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องอบแห้งคุณจะต้องกำหนดความต้องการของคุณเอง: อุปกรณ์อุตสาหกรรมราคาแพงสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยคือการสูญเสียเงินโดยไม่ยุติธรรมและในทางกลับกัน - หากจำเป็นการทำให้แห้งอุปกรณ์ที่อ่อนแอจำนวนมากไม่เพียงพอ
วัสดุ
เคสพลาสติกมีข้อดีดังต่อไปนี้กับเคสโลหะ:
- การป้องกันความร้อนสูงเกินไป;
- การกระจายความร้อนสม่ำเสมอระหว่างการอบแห้ง
- ราคาที่เหมาะสม
- น้ำหนักเบา
คำเตือน! ในบางรุ่นราคาถูกกลิ่นไม่พึงประสงค์อาจปรากฏขึ้นเมื่อให้ความร้อนชิ้นส่วนพลาสติก - ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากสารพิษที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของพลาสติก
อุณหภูมิ
ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าที่ทันสมัยมีโปรแกรมอัตโนมัติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดรวมถึงฟังก์ชั่นสำหรับปรับอุณหภูมิด้วยตนเองเพื่อความเป็นไปได้ในการทำงานที่กว้างขึ้น การเลือกอุณหภูมิแบบแมนนวลนั้นช่วยให้คุณสามารถเลือกโหมดการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทและขนาดของผลิตภัณฑ์ใด ๆ
ตำแหน่งขององค์ประกอบความร้อน
เครื่องทำความร้อนอาจอยู่ด้านบนหรือด้านล่างขึ้นอยู่กับรุ่น ความหลากหลายของตำแหน่งในส่วนบนของอุปกรณ์ช่วยป้องกันความชื้นจากผลิตภัณฑ์ในระหว่างการอบแห้ง: เนื่องจากอายุการใช้งานยาวนานกว่า
ความปลอดภัยทางไฟฟ้า
รุ่นที่ปลอดภัยที่สุดคือรุ่นที่มีฟังก์ชั่นปิดเครื่องโดยอัตโนมัติหลังจากทำงานเสร็จ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อควรระวังเมื่อทำงานกับรุ่นที่ระบุของเครื่องเป่าไฟฟ้าแสดงอยู่ในคำแนะนำที่แนบมาด้วย
คุณสมบัติเพิ่มเติม
ผู้ผลิตมักจะติดตั้งเครื่องอบแห้งด้วยฟังก์ชั่นต่อไปนี้: ตัวจับเวลาเซ็นเซอร์อุณหภูมิการป้องกันความร้อนสูงเกินไปเครื่องทำความร้อนพัดลมโหมดการทำอาหารและอื่น ๆ
วิธีใช้เครื่องอบผลไม้
การใช้งานเครื่องเป่าไฟฟ้าที่เหมาะสมไม่เพียงช่วยให้คุณใช้โหมดที่มีอยู่ทั้งหมดและรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างถูกต้อง แต่ยังยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ได้อย่างมาก
คำแนะนำที่สำคัญสำหรับการใช้เครื่องเป่าผลไม้:
- ชิ้นบาง ๆ แห้งเร็วขึ้นและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตัดให้หนาถึง 0.5 ซม.
- หนึ่งในแยมที่นิยมมากที่สุดคือชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง หากก่อนการอบแห้งแผ่นจะถูกเก็บไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำกรด (เพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นพวกเขาจะไม่มืดในระหว่างการประมวลผล ก่อนที่จะนำไปวางไว้ในเครื่องใช้ให้เตรียมชิ้นยางที่เปียกชื้นไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่รบกวนความสม่ำเสมอของการอบแห้ง
- เพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวพวกเขาสามารถลูกอมก่อนอบแห้ง ในการทำเช่นนี้ถือผลไม้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงในน้ำเชื่อมหวาน (น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน) จากนั้นระบายน้ำเชื่อมและผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในอุปกรณ์
- ชิ้นเล็กมากสามารถตกผ่าน ในกรณีนี้คุณสามารถครอบคลุมพื้นผิวด้านล่างด้วยกระดาษทำให้รูเล็ก ๆ ในนั้นไหลเวียนของอากาศ
- เมื่อเลือกอุณหภูมิด้วยตัวเองขอแนะนำให้สังเกตโหมดการอบแห้งที่ถูกต้อง: ที่จุดเริ่มต้นของการประมวลผลตัวบ่งชี้อุณหภูมิควรสูงขึ้นและเมื่อการอบแห้งควรต่ำกว่าเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกือบเสร็จ
- หลังจากเสร็จสิ้นการทำความสะอาดภาชนะบรรจุเครื่องเป่าจากเศษอาหารเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไป ชิ้นส่วนที่แห้งจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ดีที่สุดกับอุปกรณ์ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงความชื้นส่วนเกินและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของผลไม้สัมผัสกับความชื้นเชื้อราหรือแมลงขอแนะนำให้บรรจุในภาชนะหรือฟิล์มที่ปิดสนิทเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
หากคุณใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าอย่างถูกต้องคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดถูกเก็บไว้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมตามธรรมชาติและเพลิดเพลินกับพวกเขาตลอดทั้งปีทำผลไม้แห้งหรือปรุงอาหารพาสต้าโฮมเมดเพื่อสุขภาพ
แสดงความคิดเห็นของคุณ