วิธีการอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบ

การอบแห้งผลไม้เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ที่จริงแล้วความชื้นจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์เท่านั้นและวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ข้อดีอีกอย่างคือในรัฐนี้ผลไม้มีความสะดวกในการเก็บและกระบวนการเก็บเกี่ยวไม่ได้ใช้เวลานาน

ผลไม้ถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ในเตาอบ แต่เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษนั้นสะดวกที่สุด มันช่วยให้คุณผลไม้แห้งสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงการเน่าหรือแมลง

เตรียมผลไม้อบแห้ง

ความหลากหลายของผลไม้สามารถวางในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัมและแม่บ้านนอกจากนี้ยังมีเห็ดแห้ง, เบอร์รี่และสมุนไพรในนั้น ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาณของความชื้นในผลิตภัณฑ์ความหนาของชิ้นและความชื้นของห้องที่ติดตั้งเครื่องเป่า เตรียมผลไม้ดังนี้:

1. เพื่อเริ่มต้นกับเราเลือกผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีสัญญาณของการสลายตัวและความเสียหายอื่น ๆ อนุญาตให้ใช้ผลไม้ในพื้นที่ที่เสียหายก่อนหน้านี้ได้ลบสถานที่ดังกล่าว
2. ล้างทั้งหมดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถแห้งโดยมีหรือไม่มีผิวก็ได้แล้วแต่ความชอบ

วิธีการจัดวางผลไม้ในเครื่องอบ

ก่อนที่จะวางชิ้นในเครื่องเป่า แนะนำให้ใช้ผ้าบาง ๆ คลุมในแต่ละชั้นตัวอย่างเช่นผ้าโปร่งซึ่งจะไม่อนุญาตให้ชิ้นส่วนตกผ่าน เรากระจายผลไม้ในชั้นเดียวโดยห่างจากกันน้อยที่สุด

คำเตือน!

น้ำมะนาวหรือสารละลายน้ำของกรดซิตริกซึ่งพ่นด้วยชิ้นก่อนอบแห้งจะช่วยรักษาสีธรรมชาติ

เป็นไปได้ที่จะอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน แต่ต้องคำนึงถึงว่าพวกเขาจะมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกันเนื่องจากปริมาณของเหลวที่แตกต่างกัน ส่วนที่โปร่งใสของเครื่องเป่าไฟฟ้าทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบระดับความพร้อมใช้งาน

คำเตือน!

ชิ้นส่วนที่อยู่ในชั้นล่างจะแห้งเร็วขึ้นเมื่ออากาศอุ่นไหลจากด้านล่าง.

วิธีการอบแห้งผลไม้ประเภทต่าง ๆ ในเครื่องอบแห้ง

พิจารณาสูตรการอบแห้งแบบง่าย ๆ

• แอปเปิ้ล

ตัดผลไม้เป็นชิ้นหรือแผ่นหนา 5 มม. หลังจากล้างและเอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริก เราวางบนพาเลททิ้งระยะห่างระหว่างชิ้นส่วน แห้งประมาณ 10 ชั่วโมงที่ 60 ° C

• แพร์

ผลไม้สุกใช้สำหรับการอบแห้ง เราใส่ชิ้นส่วนที่สะอาดในเครื่องเป่าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55-60 ° C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและใช้เวลาประมาณ 10-18 ชั่วโมง

• แอปริคอท (แอปริคอตแห้ง)

ตัดผลไม้ที่สุกเต็มที่ออกเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก เราวางเครื่องอบแห้งบนพาเลทโดยก่อนหน้านี้ได้เปิดเปลือกด้านใน แอปริคอตแห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่ 55 องศาเซลเซียส

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าช่วยให้คุณเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลไม้ดังนั้นจึงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง