แม้ว่าจานเช่นบาร์บีคิวนั้นมีต้นกำเนิดจากตะวันออกเราทุกคนก็ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้โดยไม่ทราบว่าประเทศใดเป็นบ้านเกิดของตน ใช่และเป็นการยากที่จะระบุเนื่องจากในแต่ละประเทศที่ใช้ภาษาเตอร์กมีภาษาเดียวกันมีชื่อพยัญชนะสำหรับจานนี้
มีเพียงสิ่งเดียวที่สามารถพูดได้: จำเป็นต้องมีบาร์บีคิวสำหรับการเตรียมอาหาร ชื่อของนักประดิษฐ์ก็ไม่ทราบเช่นกัน เรารู้เพียงว่าถ่านหินควรอยู่ด้านล่างและเนื้อควรอยู่เหนือพวกเขา แต่ "ถนัดมือซ้าย" ยอดนิยม A. P. Loginov เอามาและข้องแวะสัจพจน์นี้ เพื่ออะไร แค่ภรรยาของเขา - ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและจากข้อมูลบางอย่างระบุว่าอาหารที่ปรุงด้วยไฟที่เปิดโล่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย 
คุณสมบัติของบาร์บีคิวแนวตั้ง
โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของพวกเขาบาร์บีคิวคลาสสิกทั้งหมดทำงานตามหลักการดังต่อไปนี้: ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้บนถ่านบนปฏัก การละลายของไขมันจะเกิดจากถ่านหินร้อนและทำให้ควันจางลงด้วยเบนโซสไตรีน มันเป็นสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ลักษณะเฉพาะของการก่อสร้างในแนวดิ่งของบาร์บีคิวก็คือควันดังกล่าวจะทำให้ควันไม่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์
ภายนอกเตาอั้งโล่นี้ดูเหมือนกล่องภายในซึ่งติดตั้งกริดสำหรับน้ำมันเชื้อเพลิง สูบบุหรี่พร้อมกับสารที่เป็นอันตรายที่เพิ่มขึ้นในแนวตั้งขึ้นไม่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ ปฏักตัวเองเป็นศูนย์กลางรอบกระทะย่าง
เนื่องจากระยะทางที่แน่นอนจากถ่านหินเนื้อจะถูกย่างที่ด้านข้างซึ่งหันไปที่เครื่องคั่วโดยตรง
ไม่เพียง แต่ฟืนสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ แต่ยังรวมถึงถ่านหินสำเร็จรูปด้วย
เสียบติดตั้งในรัดที่อยู่บนแก้ม ตะแกรงปกป้องพวกเขาจากการสัมผัสกับน้ำมันเชื้อเพลิง เหนือไก่เนื้อตัวเองคุณสามารถวางแพลตฟอร์มติดตั้งกาต้มน้ำหรือกระทะบนมันและรวมการเตรียมสองจาน
ส่วนล่างของโครงสร้างอยู่ในรูปแบบของย่าง มันตั้งอยู่บนมันเชื้อเพลิง (ไม้หรือถ่านหิน) ขนาดของเซลล์ไม่ควรอนุญาตให้ถ่านหินหล่นออกมา ความเป็นไปได้นี้มีเพียงขี้เถ้า
ที่ด้านล่างเป็นถาดรองน้ำหยด
ช่วยด้วย! เนื่องจากเนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบจากความร้อนและอากาศร้อนกระบวนการปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่นานนักและเนื้อสัตว์จะถูกย่างอย่างสม่ำเสมอ
การรั่วไหลของไขมันสะสมในกระทะ ด้วยเหตุนี้มันไม่เผาไหม้เขม่าและควันไม่ก่อตัวจากมัน เนื้อมีกลิ่นหอมสำหรับจานนี้และพื้นผิวของบาร์บีคิวไม่ได้ปกคลุมด้วยเขม่า
ตรงกันข้ามกับเตาอั้งโล่แนวนอนข้อตกลงนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ:
- ความปลอดภัยของอาหารจานสำเร็จรูป เนื่องจากการก่อสร้างเตาอั้งโล่ทำให้เนื้อสัตว์ไม่สัมผัสกับไฟซึ่งป้องกันไม่ให้ควันเข้าไปในผลิตภัณฑ์ แม้ว่าเนื้อจะห่างไกลจากถ่านหิน แต่ผลของการคั่วค่อนข้างสูงโดยไม่คำนึงถึงปริมาณของถ่านหิน เนื้อสัตว์ถูกปรุงด้วยความร้อนที่มาจากตัวถังและควัน
- ความจุที่เพิ่มขึ้น การออกแบบพิเศษของเตาอั้งโล่ช่วยให้สามารถแก้ไขการเสียบไม้ได้ทันทีจากทุกทิศทาง หากเครื่องคั่วมีขนาดใหญ่สามารถโหลดเนื้อได้สูงสุดเจ็ดกิโลกรัมพร้อมกัน
- ความเก่งกาจ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายชนิด: เคบับโดยตรงและบนแพลตฟอร์มที่ติดตั้งด้านบนคุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ได้
- ความเป็นเอกลักษณ์ของการออกแบบ แผ่นสำหรับติดตั้งปฏักมีร่องพิเศษที่ให้คุณเปลี่ยนระยะห่างจากหม้อทอด
- ความปลอดภัยด้านอัคคีภัย ถ่านจะถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยตะแกรงซึ่งไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการเคลื่อนย้ายไฟไปยังวัตถุใกล้เคียง
บาร์บีคิวแนวตั้ง DIY
หากคุณมีทักษะบางอย่างเวลาว่างและสถานที่ที่จะดำเนินงานการออกแบบที่คล้ายกันสามารถสร้างได้อย่างอิสระ ในขณะเดียวกันเตาอั้งโล่ที่ผิดปกติจะไม่ต้องการการศึกษาด้านวิศวกรรม แต่ความสามารถในการทำงานกับเครื่องบดมุมและการเชื่อมจะไม่ฟุ่มเฟือย
รุ่นปิด
สำหรับการทำงานคุณสามารถใช้วัสดุได้หลากหลาย เหล็กหล่อทนต่อการสึกหรอ แต่ยากต่อการแปรรูป เหล็กชุบสังกะสีดูสวยงาม แต่เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นก็สามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้บรรลุความร้อนดังกล่าวในขณะที่เคบับทอดไม่น่าเป็นไปได้ ที่พบมากที่สุดคือสแตนเลส ผู้ผลิตมากมาย รู้จักเธอ เป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากไม่กลัวการกระโดดที่อุณหภูมิ ด้านล่างคือหมายเลขโครงร่าง 1
งานควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมการวาดภาพ สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดด้านขนาดและคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง ด้านข้างของกล่องด้านนอกทำจากสี่เหลี่ยมคางหมูที่ดีที่สุด ความหนาของเหล็กสามารถอยู่ระหว่างสองถึงสี่มิลลิเมตร แต่ช่วงจากสามถึงห้ามิลลิเมตรจะมีความถูกต้องมากขึ้น
โลหะบางอาจมีการเสียรูปและจะเผาไหม้อย่างสมบูรณ์ในการใช้งานสามปี มันถูกใช้เป็นอย่างดีในการพัฒนาเตาอั้งโล่แบบพกพาที่มีขนาดกะทัดรัด เหล็กหนาทำให้โครงสร้างหนักขึ้น แต่เพิ่มความแข็งแรงและยืดอายุได้ถึงสิบปีหรือนานกว่านั้น
การเรียวในส่วนล่างและการขยายที่ด้านบนทำให้สามารถติดตั้งปฏักได้อย่างรวดเร็ว ใช่และสังเกตกระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก จุดสำคัญของตัวเลือกการออกแบบนี้คือการประหยัดวัสดุที่ติดไฟได้ คุณต้องเชื่อมด้านข้างเป็นมุมเจ็ดสิบห้าองศา
คำเตือน! ความสูงของแต่ละด้านควรอนุญาตให้คุณตั้งไม้กลักให้เต็มความยาวโดยเริ่มจากด้ามจับและลงท้ายด้วยปลาย ต่อยควรอยู่ด้านล่างหรือควรจัดให้มีรู
เพื่อที่จะรักษาปฏักแถบถูกเชื่อมไปตามขอบด้านบนของส่วนบน คุณสามารถงอขอบของกล่องเพื่อทำช่องเสียบสำหรับเสียบไม้ ระยะห่างระหว่างรอยแยกควรมีอย่างน้อยหกเซนติเมตร หากช่องมีขนาดใหญ่พอ - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรับระยะห่างระหว่างหม้อทอดและตัวเสียบ ด้านล่างเป็นรูปแบบ№2
ในกระบวนการของการปรุงอาหารเสียบไม้สามารถสับเปลี่ยนกันได้ ผู้ที่มีเนื้อย่างน้อยลงตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์กลางและสถานที่ที่มันถึงเงื่อนไข - ในมุม ความจริงก็คือความร้อนภายในบาบีคิวนั้นมีการกระจายที่ไม่สม่ำเสมอ ในภาคกลางมันแข็งแกร่งและอ่อนแอในมุม
การสะสมกล่องเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราว นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องสร้างกริดที่วัสดุที่ติดไฟได้จะถูกโหลด มันควรจะอยู่ในใจกลาง ขนาดของเซลล์ควรเป็นแบบที่ถ่านหินไม่ตกลงมาและการเคลื่อนไหวของการไหลของอากาศจะไม่ถูกขัดขวาง
ความสูงของส่วนเชื้อเพลิงของเตาอั้งโล่ต้องตรงกับกล่องและมีสัดส่วนเท่ากัน แต่ขนาดควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ปลอกด้านนอกจาก "เตา" ควรอยู่ในระยะห่างอย่างน้อยยี่สิบเซนติเมตร
คำเตือน! บาร์บีคิวควรขึ้นเหนือพื้นดินในระดับที่สะดวกในการทำงานกับเขา
จะต้องทาสีโลหะธรรมดา และถ้าคุณเลือกวัสดุดังกล่าวสำหรับการออกแบบของคุณแล้วอย่าขี้เกียจที่จะใช้น้ำยาเคลือบเงาอะคริลิคซึ่งสามารถต้านทานความชื้นได้
หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทาสีแล้วสนิมในไม่ช้าก็จะเกิดขึ้นบนมันก็จะให้บริการไม่นาน มันไม่สมเหตุสมผลที่จะทาสีพื้นผิวด้านในเพราะไม่มีสีใดที่สามารถทนความร้อนสูงได้ แต่จำเป็นต้องใช้พื้นผิวด้านนอก สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการกัดกร่อนและทำให้โครงสร้างดูเป็นธรรมชาติในพื้นที่โดยรอบ สีต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทนความร้อน
ตัวเลือกเปิด
บาร์บีคิวแนวตั้งอาจไม่มีที่อยู่อาศัยภายนอก มันจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้การออกแบบพับได้เพื่อให้สามารถนำไปปิกนิกกับคุณได้ ส่วนส่วนกลางเช่นเดียวกับในรุ่นปิดถูกออกแบบมาสำหรับน้ำมันเชื้อเพลิง นั่นเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นในการติดตั้งสายรัดด้วยร่องสำหรับการติดตั้งปฏัก
ปฏักบนแผ่นเหล่านี้จะถูกจัดเรียงในแบบคลาสสิก - แนวนอน แต่ความปลอดภัยของบาร์บีคิวจะถูกเก็บรักษาไว้ ไฟอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และไม่อยู่ด้านล่าง การออกแบบนี้สามารถเป็นได้ทั้งด้านเดียวและสองด้าน นั่นเป็นเพียงต้องการหมุน skewers บ่อยขึ้นเพื่อให้เนื้อย่างอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน หมายเลขโครงการ 3 
ช่วยด้วย! การกระจายอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอในเตาย่างสามารถสร้างข้อได้เปรียบเพิ่มเติม ในมุมที่เราวางปลาหรือผักและในภาคกลาง - เนื้อ
ข้อเสียของเตาอั้งโล่นี้เป็นขั้นตอนการทำอาหารที่ยาวนานกว่า ท้ายที่สุดถ่านหินอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์ ใช่และพลังของนิสัยมีบทบาท ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวหลายคนจะไม่เห็นด้วยกับการออกแบบนี้ เคบับแบบไหนที่ไร้ควัน?
แสดงความคิดเห็นของคุณ