หนึ่งในวิธีการทำอาหารที่อร่อยที่สุดและห่างไกลจากวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดคือการทอด แน่นอนคุณสามารถลองทำอาหารมันฝรั่งทอดในกระทะธรรมดา แต่ผลลัพธ์ไม่น่าพอใจ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกฟรีคุณจะต้องมีหม้อทอดลึก ลองคิดดูว่ามันคืออะไร
ทอดลึกคืออะไร?
Fry แปลจากภาษาอังกฤษ - fry งานหลักของอุปกรณ์คือการทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์จำนวนมาก
การออกแบบทอดลึก
วัตถุประสงค์ของอุปกรณ์นั้นถูกกำหนดโดยโครงสร้าง ทอดลึกประกอบด้วย:
- ถังสำหรับไขมัน
- องค์ประกอบความร้อน
- กรณีพลาสติกฉนวน;
- เครื่องควบคุมอุณหภูมิ
นอกจากนี้รุ่นต่าง ๆ อาจรวมถึงตะกร้าพิเศษสำหรับการลดผลิตภัณฑ์ลงในไขมันลึกตัวบ่งชี้ตัวจับเวลาและการแสดงผลซึ่งเป็นตัวเลือกเสริมที่ค่อนข้างและไม่เปลี่ยนแปลง หน้าที่หลักของอุปกรณ์คือการทำให้น้ำมันร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
กระบวนการทอดหลักเกิดขึ้นภายในภาชนะโลหะ ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันร้อนมันฝรั่งปลาเนื้อสัตว์หรือผักถึงความพร้อมและถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ตาข่ายแบบพิเศษได้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่อาหารลงไปแล้วค่อย ๆ วางลงในหม้อทอดลึกแล้วปิดฝา
สำคัญ!
อย่าปรุงอาหารโดยเปิดฝาด้านบน นอกจากความจริงที่ว่ากระบวนการนี้อาจล่าช้าเนื่องจากการทอดที่เย็นลงทำให้คุณเสี่ยงต่อการเผาไหม้ตัวเองด้วยการกระเด็นหรือหายใจเป็นควัน
หลักการทำงานของหม้อทอดลึก
ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบความร้อนไขมันลึกถูกทำให้ร้อนในอุณหภูมิขณะทำงานเพื่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกลดระดับลง
ภาชนะสามารถเติมน้ำมันต่อไปนี้ได้:
- ดอกทานตะวันกลั่น. นี่คือตัวเลือกที่ถูกที่สุด แต่ไม่เหมาะสมที่สุด เมื่อทอดควันที่ไม่พึงประสงค์จะถูกปล่อยออกมากลิ่นของห้องครัวที่เต็มไป คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดประทุนอย่างเต็มกำลังและผลลัพธ์ก็อยู่ไกลจากความสมบูรณ์แบบมาก
- มะกอก. เหมาะสำหรับการปรุงอาหารฟรีมากกว่าทานตะวัน มีจุดเดือดต่ำมันจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบอย่างรวดเร็วกลายเป็นส่วนผสมที่น่ารับประทานเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสด้วยสลัดหรือใช้พวกเขาเมื่อทอดและเคี่ยวในกระทะ
- ถั่วลิสง. น้ำมันราคาไม่แพงที่สุดเหมาะสำหรับหม้อทอดลึก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปลือกสีทองที่สวยงาม คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ผักและอาหารจานปลาในไขมันที่ลึกล้ำโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เสีย
- น้ำมันงาบริสุทธิ์. ยังเป็นสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอด รับประกันความหอมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง ข้อเสียเดียวของมันคือคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายและห่างไกลจากราคาที่ต่ำ
- ละลาย. หากคุณเบื่อกับรสชาติคลาสสิกของอาหารฟรีและต้องการบางสิ่งที่พิเศษตัวเลือกนี้ก็สมบูรณ์แบบ รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมจะทำให้ผลิตภัณฑ์สีใด ๆ เปิดขึ้นในแง่มุมใหม่ของรสนิยมของพวกเขา
การทำงานกับหม้อทอดไขมันลึกควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง นอกจากจะเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วคุณยังต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันร้อนด้วย เราให้ ขั้นตอนการใช้งานอุปกรณ์ครัวนี้ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ:
- ก่อนใช้งานครั้งแรกให้อุ่นภาชนะตามคำแนะนำของผู้ผลิต สิ่งนี้จะช่วยชีวิตเธอจากเศษที่เหลือของการหล่อลื่นโรงงาน
- ก่อนทำงานตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบทั้งหมดของหม้อทอดลึกสะอาดและแห้ง: ร่างกายส้อมและชาม เท่านั้นจึงจะสามารถเสียบเข้า
- ปริมาณของน้ำมันไม่ควรเกินครึ่งหนึ่ง (ในกรณีรุนแรง, สองในสามของความจุ) โดยทั่วไปผู้ผลิตใส่เครื่องหมายพิเศษในระดับนี้ อย่ากลัวว่านี่จะไม่เพียงพอเมื่อแช่ผลิตภัณฑ์ความสูงจะเพิ่มขึ้น (กฎของอาร์คิมีดีสในทางปฏิบัติ)
- กรอกตะกร้าพิเศษด้วยมันฝรั่งดิบเนื้อสัตว์ผักหรือปลาและลดลงอย่างระมัดระวังเป็นไขมันลึก
- ปิดฝาและรอเวลาที่ต้องการที่ระบุไว้ในคู่มือเครื่องมือ สำหรับการตรวจสอบด้วยภาพบางรุ่นมีหน้าต่างโปร่งใสพิเศษ
- ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกลบออกได้รับอนุญาตให้ระบายไขมันส่วนเกินและแพร่กระจายบนผ้ากระดาษที่ดูดซับสารตกค้าง
คำเตือน!
อย่าพยายามปรุงอาหารมากขึ้นในเวลาเดียวกันมันจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ชิ้นที่วางไว้แน่นจะไม่สามารถทอดได้ตามต้องการ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เย็นลดอุณหภูมิของน้ำมันเป็นผลให้ไขมันส่วนเกินเข้าไปข้างในและนี่เป็นภาระเพิ่มเติมเกี่ยวกับตับและหลอดเลือด
หม้อทอดไขมันลึกมีไว้เพื่ออะไร?
การปรากฏตัวของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ในครัวของคุณจะช่วยกระจายเมนูของทั้งครอบครัว มันฝรั่งทอดกรอบเช่นใน McDonald's หรือโดนัทที่เขียวชอุ่มในน้ำตาลผงนักเก็ตหรือ filet-o-fish ทั้งหมดนี้ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ แต่คุณสามารถปรุงเองได้ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับไขมันลึกซึ่งคุณอาจต้องการลอง เพียงไม่ได้รับไปเพราะความอุดมสมบูรณ์ของคอเลสเตอรอลในอาหารดังกล่าวไม่ได้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย
แสดงความคิดเห็นของคุณ