หลักการทำงานของหม้อความดัน

หม้อหุงความดันเป็นกระทะที่“ ฉลาด” ประเภทหนึ่งที่เอื้อต่อกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานและลำบาก ช่วยให้คุณลดเวลาในการทำอาหารและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ยากที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่บอบบางที่สุด ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารซุป, เครื่องเคียง, เนื้อสัตว์, ขนมหวาน กระทะที่ปิดสนิทช่วย จำกัด การสัมผัสกับอากาศและลดกระบวนการออกซิเดชั่นของผลิตภัณฑ์จึงช่วยรักษาวิตามินกลิ่นสีและรสชาติในจานสำเร็จรูปให้มากที่สุด

หม้อความดันแรกถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 บรรพบุรุษของเราใช้มันสำเร็จ แม้จะมีความจริงที่ว่าอุปกรณ์ที่ทันสมัยได้ก้าวไปข้างหน้าไกลหลายคนหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารในพวกเขาอาจเป็นเพราะปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ไม่ถูกต้อง คุณไม่ต้องกังวล - ในรุ่นปัจจุบันความปลอดภัยอยู่ในสถานที่แรกคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยอย่างง่ายหลักการทำงานของหม้อหุงความดันได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย

หลักการทำงาน

อุปกรณ์ที่ทันสมัยเป็นกระทะพิเศษที่มีฝาปิดและวาล์วที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาซึ่งควบคุมความดันภายใน เมื่อถูกความร้อนจะเกิดไอน้ำซึ่งไม่ได้ออกจากภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและเพิ่มความดันภายในซึ่งเป็นผลมาจากที่จุดเดือดเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 120 องศา ทำให้อาหารปรุงเร็วขึ้น

ที่ความดันสูงสุดวาล์วจะทำงานเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้ โดยปกติแล้วอุปกรณ์นั้นจะติดตั้งวาล์วทำงานและวาล์วฉุกเฉิน นอกเหนือจากอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในเตาธรรมดาแล้วพวกเขายังผลิตหม้อหุงความดันไฟฟ้าอัตโนมัติที่ติดตั้งองค์ประกอบความร้อนและแผงควบคุม

วิธีใช้หม้อความดัน

เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันคุณต้องปิดฝาให้สนิทและวางบนเตา เวลาในการปรุงต้องนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด นี่จะบอกว่าไอน้ำออกมาจากวาล์วหรือเซ็นเซอร์พิเศษ ความร้อนใต้กระทะจะต้องลดลง

ที่สำคัญ! อย่าปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเกินไป สิ่งนี้ไม่ได้เร่งกระบวนการปรุงอาหาร แต่นำไปสู่อุปกรณ์ที่เกินพิกัดเท่านั้น

ในตอนท้ายของกระบวนการคุณต้องปิดความร้อนและปล่อยไอน้ำออกจากกระทะโดยไม่ต้องเปิดฝา ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งวาล์วในตำแหน่งที่ต้องการก่อนปล่อยช้าแล้วจึงเร็ว Steam อาจใช้เวลา 5 ถึง 20 นาที

สำหรับการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วคุณสามารถกำหนดกระแสของน้ำเย็นลงบนฝาปิดหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับวาล์ว จานยังคงปรุงอาหารในขณะที่ยังคงความดันในกระทะ หลังการใช้งานต้องล้างหม้อหุงความดันให้ทั่วโดยเฉพาะขอบและปะเก็นที่ฝาเพื่อไม่ให้สารตกค้างติดแน่น

คำเตือน! เนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ในกระบวนการแนะนำให้คำนวณเวลาการปรุงอาหารหรือใช้สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงความดัน มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าของเหลวในทางปฏิบัติไม่ได้เดือดและมันต้องน้อยกว่าสำหรับกระทะธรรมดา

สิ่งที่ไม่สามารถทำได้

หากคุณลืมข้อควรระวังขั้นตอนการทำอาหารอาจกลายเป็นเรื่องน่าประหลาดใจเนื่องจากหลักการของหม้อหุงความดันมีความสัมพันธ์กับการก่อตัวของไอน้ำและความดันที่เพิ่มขึ้นภายในกระทะ คุณต้องจำกฎง่ายๆ:

1. จะต้องมีของเหลวในกระทะจำนวนขั้นต่ำคือประมาณ 0.5 ลิตร
2. คุณไม่สามารถเติมเต็มถังมากกว่า 2/3 ส่วนที่เหลือของพื้นที่นั้นเต็มไปด้วยไอน้ำ โดยทั่วไปกระทะจะมีป้ายกำกับสำหรับระดับเสียงสูงสุดที่อนุญาต
3. อย่าเปิดฝาถ้าวาล์วยังคงปล่อยไอน้ำ ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อเปิดเพื่อไม่ให้ตัวคุณเองถูกเผาด้วยไอน้ำแม้ว่ามันจะหยุดออกแล้วก็ตาม
4. อย่าปรุงอาหารที่ทำให้เกิดฟองมากเกินไป (บางประเภทของธัญพืช, ผัก, ผลไม้) เนื่องจากวาล์วอาจอุดตัน มันจะดีกว่าที่จะนำน้ำซุปเนื้อไปต้มกับฝาธรรมดาและเอาโฟมก่อน
5. อย่าใช้หม้อความดันซึ่งมีข้อบกพร่องและรอยแตกรวมถึงปะเก็นยาง
6. ไม่แนะนำให้เก็บและอุ่นอาหารที่ปรุงในหม้อความดันควรโอนไปยังจานอื่น

ปัจจุบันแบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่เป็นที่รู้จักกันดีนั้นผลิตมัลติกเกอร์ด้วยฟังก์ชั่นของหม้อหุงความดัน อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถเป็นผู้ช่วยที่ดีในครัวใด ๆ