สิ่งที่ต้องปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตนอกเหนือจากโยเกิร์ต

สมัครพรรคพวกของอาหารสุขภาพมากขึ้นชอบทำโยเกิร์ตธรรมชาติด้วยตัวเองซึ่งไม่มีสารกันบูด, thickeners, แป้งดัดแปลงและสารอันตรายอื่น ๆ นอกจากนี้การมีส่วนผสมจากธรรมชาติอยู่ในมือคุณสามารถให้ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์และเปลี่ยนองค์ประกอบตอบสนองรสนิยมที่ได้รับการกลั่นกรอง

แต่มันคุ้มค่าไหมที่จะ จำกัด เฉพาะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้เท่านั้น? สำหรับแม่บ้านประดิษฐ์การซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตทำให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีมีความมั่นใจในคุณภาพและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สิ่งที่สามารถเตรียมได้ในเครื่องทำโยเกิร์ตนอกเหนือจากโยเกิร์ต

ฟังก์ชั่นของอุปกรณ์นี้กว้างกว่าชื่อที่แสดง มันเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม: kefir, นมอบหมัก, ครีม, ชีสกระท่อม, แม้แต่ชีสทำที่บ้าน

ส่วนประกอบหลักคือนมหรือครีมและวัฒนธรรมเริ่มต้นบางประเภท ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงสิ่งที่จำเป็นคือการผสมส่วนประกอบและเทลงในขวดส่วนที่เหลือจะทำโดย "เครื่องอัจฉริยะ"

ที่สำคัญ! ก่อนที่จะบรรจุภาชนะพวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงชีสกระท่อมในเครื่องทำโยเกิร์ต

มันสามารถทำได้ในถ้วยแยกหรือชาม แต่มันง่ายกว่าที่จะกรองเวย์จากรูปแบบขนาดใหญ่ ในการรับชีสคอทเทจโฮมเมดคุณสามารถใช้:

• วัวสดหรือนมแพะ
• ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์
• sourdough แห้งสำหรับชีสกระท่อม (มีอยู่ในร้านขายยาร้านค้า);

คำเตือน! ควรต้มน้ำนมดิบเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายในนั้นและทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไม่ได้ถูกต้ม

ตามคำแนะนำที่ทำให้ละลายในนมอย่างสมบูรณ์อุ่นถึง 40 องศาและเทลงในรูปแบบของอุปกรณ์ จากนั้นคุณต้องเลือกโหมดที่ต้องการหรือตั้งเวลาตามคำแนะนำ (ประมาณ 15 ชั่วโมง) หลังจากปิดอุปกรณ์ถ้วยจะถูกลบออกและมวลจะถูกโยนกลับลงบนตะแกรงเพื่อแยกของเหลว

วิธีการที่ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มหรือละเอียดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ, เวลาในการทำความร้อนและการระบายของเหลว เวย์ที่ยาวขึ้นก็จะยิ่งแห้ง เมื่อพร้อมแล้วจะเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงและใช้เพื่อการบริโภค

หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นสำหรับสร้างผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกระบวนการจะง่ายขึ้น ใช้เครื่องปั่นผสมนม 1 ลิตรชีสกระท่อม 100 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อน. ผสมจะถูกโอนไปยังชามที่มีรูระบายตั้งโหมดที่ต้องการ หลังจากการเตรียมหางนมถูกบีบโดยใช้ท่อระบายน้ำ
การใช้อุปกรณ์นี้จะไม่ยากที่จะได้รับครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม สิ่งนี้จะต้อง:

• นม 1 ลิตร
• 0.5 ลิตรของครีม (30%);
• นมเปรี้ยวแห้ง
  

ผงแห้งจะถูกละลายในปริมาณเล็กน้อยของครีมอุ่นขึ้นถึง 40 องศา ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและเทลงในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ในฐานะผู้เริ่มต้นบางคนใช้ kefir นมหมักหรือครีมเปรี้ยว ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบเริ่มต้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น

ในการเตรียมนมอบที่หมักแล้วให้นำนมที่ได้จากการหมักที่อบอุ่นแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้หรือครีมเปรี้ยว หากใช้ครีมเปรี้ยวจะใช้อัตราส่วน 1: 5 เวลาหมักจะอยู่ที่ประมาณ 9 ชั่วโมง

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงชีสด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต

ตัวชีสเองไม่ได้ทำในอุปกรณ์นี้ แต่โยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติถูกเตรียมไว้ให้ซึ่งคุณสามารถทำชีสเต้าหู้ได้ด้วยตนเอง โยเกิร์ตธรรมชาติปรุงสำเร็จที่ทำจากนมและเปรี้ยวจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นจากนั้นวางลงในกระชอนซึ่งถูกหุ้มด้วยตาข่าย 3-4 ชั้น

ในโยเกิร์ตคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรกระเทียมเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส การผูกผ้ากอซเป็นปมจะช่วยให้ของเหลวระบายออกและแขวนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็จะทำให้ปมแน่นกดลงกับโหลดและส่งไปทำให้สุกในเย็นเป็นเวลา 2-3 วันให้ความชื้นที่ไหลบ่ามาอีก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ชีสที่อ่อนโยนและอ่อนนุ่ม

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับผู้ผลิตโยเกิร์ต

เพื่อให้ได้อาหารที่ถูกต้องมันจะดีกว่า ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• จานและผลิตภัณฑ์ต้องสะอาดปราศจากเชื้อ
• ระหว่างการใช้งานอุปกรณ์จะต้องไม่ถูกจัดเรียงใหม่เนื่องจากกระบวนการหมักจะหยุดชะงัก
• ควรวัดอุณหภูมิของนมอุ่น (40 องศา) ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิไม่ใช่ด้วยตา
• โยเกิร์ตที่สุกนานขึ้นก็จะยิ่งหนาขึ้น แต่ถ้าคุณใช้มากไปมันจะเปรี้ยว
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันและผลไม้ - เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผลไม้และส่วนผสมผลไม้เล็ก ๆ หลังจากการปรุงอาหารส่วนที่เหลือสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของถ้วย
  

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสริมด้วยผลเบอร์รี่หวาน, ผลไม้สับ, ถั่ว, ช็อคโกแลต, รำ, แยม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำหรือเป็นครีมสำหรับขนม

สิ่งที่คุณไม่สามารถปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ต

สาระสำคัญของอุปกรณ์นี้คือการรักษาอุณหภูมิคงที่ซึ่งแบคทีเรียเมื่ออยู่ในนมเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ไม่เพียง แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคด้วยวิธีนี้ซึ่งสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บ้านให้เป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณไม่สามารถรับนมเปรี้ยวในแบบ "ธรรมชาติ" โดยไม่ต้องหมัก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตร้านค้าในการหมักซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถบรรจุในปริมาณที่ปลอดภัย เมื่ออยู่ในสภาพที่ดีพวกเขาสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่บ้านเป็นพิษ เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพคุณควรใช้นมหรือครีมที่มีคุณภาพสูงวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษและอาหารที่สะอาด