การทำกาแฟแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนรักและบาริสต้า หากไม่มีประสบการณ์ก็ง่ายต่อการเสียเวลาอาหารสกปรกผิดหวังและทิ้งไว้โดยไม่มีเครื่องดื่มแสนอร่อย
ขั้นตอนการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดบางอย่างที่มีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
ความหลากหลายของกาแฟและระดับการคั่วของถั่ว
จำนวนพันธุ์ประมาณร้อย แต่ละประเทศแต่ละท้องที่อาจมีหลายแห่ง แต่พวกเขาทั้งหมดสามารถนำมาประกอบกับไม่กี่ชนิด ความนิยมมากที่สุดคืออาราบิก้า มันมีรสชาติอ่อนและอุดมไปด้วย
โรบัสต้ายอดนิยมอันดับสอง มันมีคาเฟอีนมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะช่วยให้ความขมขื่นเพิ่มเติม โรบัสต้าที่ปลูกส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปเป็นกาแฟแห้ง มีร้านค้าและร้านค้าอยู่หลายแห่ง
ลดราคาคุณสามารถค้นหาส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้าในสัดส่วนที่แตกต่างกัน
อาราบิก้าและโรบัสต้าครองตลาดกาแฟมากกว่า 95% ส่วนที่เหลือยังคงอยู่ในสายพันธุ์ที่หายากซึ่งส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเติมแต่งให้บางพันธุ์ สิ่งที่โด่งดังที่สุดในบรรดาสิ่งมหัศจรรย์เช่น Liberica และ Excelsa ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มอิสระพวกเขาขมขื่นและไม่เป็นที่นิยมแม้แต่ในหมู่ประชากรที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูก
องศาการคั่วมีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันพวกเขาแยกแยะจาก 4 ถึง 10 องศาพื้นฐาน:
- แสง - กลาง - มืด - สูงกว่า;
- สแกนดิเนเวีย, อ่อนแอที่สุด (อบเชย) - อเมริกัน (ใหม่อังกฤษ) - ในเมือง (บางส่วน) - เต็มเมือง - เวียนนา (กำมะหยี่, กำมะหยี่, ธุรกิจ) - ฝรั่งเศส (ตุรกี) - คอนติเนนตัล (ยุโรป, นิวออร์ลีนส์) - สเปน (เม็กซิกัน, คิวบา) - อิตาลี ที่สูงที่สุด (อินเดีย, เนเปิลส์)
เมื่อระดับการคั่วมีรสชาติเพิ่มขึ้น:
- คุณสมบัติของพันธุ์ความเป็นกรดอ่อนตัวลง
- กลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้น, ความอิ่มตัว, ความขมขื่น
เมื่อทราบถึงชนิดและรูปแบบที่อธิบายไว้แล้วมันจะง่ายต่อการนำทางในข้อเสนอมากมาย ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ผ่านการชิมเท่านั้น
ประเภทของการบดเมล็ดกาแฟ
มีสามบดหลัก:
- หยาบมีขนาดใหญ่คล้ายกับโครงสร้างกับน้ำตาลทราย
- เฉลี่ย - ขนาดอนุภาคเปรียบได้กับเซมาลินา;
- บาง - เล็กเล็กกว่าเซมินา
การเจียรละเอียดในทางกลับกันอาจมีขนาดบางและมีฝุ่นมาก
มีคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกใช้เครื่องบดสำหรับเครื่องชงกาแฟแต่ละประเภท
เครื่องบดสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob
ตามเนื้อผ้าใช้ผงขนาดกลาง มันถูกบีบอัดอย่างดีในแท็บเล็ตและไม่อุดตันการเปิดของแตร
เครื่องชงกาแฟที่มีหัวฉีดไอน้ำแรงดันสูง (15 บาร์) ช่วยให้สามารถใช้เครื่องบดแบบอุลตร้าฟีน เครื่องดื่มนั้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอม
ที่สำคัญ! สำหรับการบีบอัดแท็บเล็ตที่มีประสิทธิภาพในฮอร์นผงต้องสม่ำเสมอ
เครื่องบดสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยด
เมื่อใช้เครื่องกรองการบดควรหยาบเพื่อไม่ให้อนุภาคตกลงไปในถ้วยและไม่ติดอยู่ในรูของตัวกรอง
ตัวกรองกระดาษสามารถเก็บเศษเสี้ยวได้อย่างน่าเชื่อถือทำให้คุณสามารถชงวัตถุดิบได้ทุกขนาด ยิ่งมีขนาดใหญ่รสชาติก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวน้อยลง ปลีกย่อย - ยิ่งความอิ่มตัวของสีสูงขึ้นความขมขื่นที่มีต่อรสชาติยิ่งเด่นชัดยิ่งขึ้น
เครื่องบดสำหรับเครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อน
เหมาะสำหรับการบดขนาดกลางและขนาดใหญ่ กาแฟดังกล่าวไม่ได้ป้องกันการเข้าของน้ำจากด้านล่างไปด้านบน รสชาติมีความอิ่มตัวปานกลางไม่ขม
หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่ดียิ่งขึ้นผงละเอียดก็เป็นที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มจะหนาอนุภาคกาแฟสามารถตกลงไปในถ้วย
การคั่วและบดกาแฟ
สำหรับเครื่องชงกาแฟบางรุ่นการบดละเอียดมีข้อห้ามเนื่องจากความเป็นไปได้ของการก่อตัวของสิ่งกีดขวางทางน้ำที่มากเกินไปซึ่งเขียนไว้ในคู่มือการใช้งาน การทดลองที่เหลือนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ
คำแนะนำกาแฟที่มีอยู่คำนึงถึงความชอบด้านรสชาติที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ในการค้นหารสนิยมที่ดีที่สุดของคุณคุณสามารถลองผสมผสานคุณสมบัติต่างๆข้างต้น
ที่สำคัญ! ไม่ว่าจะเลือกชนิดของกาแฟแบบใดการคั่วและการบดรสชาติและกลิ่นของผงเครื่องดื่มผงทันทีก่อนที่จะทำการเปรียบเทียบอย่างเหมาะสมกับการเตรียมพื้น ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะบดเมล็ดก่อนการเตรียมแต่ละครั้งเครื่องบดควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
แสดงความคิดเห็นของคุณ