คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ปรากฏในภาษาฝรั่งเศสต้องขอบคุณภาษาละติน ("bufetum" - โต๊ะสุกใส) และเมื่อเวลาผ่านไปพบคำจำกัดความอื่น ๆ ที่ยังคงคล้ายกันในความหมายกับความหมายเดิมคือ: บริษัท "จัดเลี้ยง"; มุมมองของเฟอร์นิเจอร์ห้องอาหาร
บุฟเฟ่ต์คืออะไร
บุฟเฟ่ต์เป็นองค์กรที่มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 ในห้องบุฟเฟ่ต์ของร้านอาหารพวกเขาเริ่มวางเคาน์เตอร์บล็อกปิดบังตู้จากผู้เยี่ยมชม สำหรับผู้ที่ดูบุฟเฟ่ต์ตำแหน่งใหม่ได้รับการจัดสรร - พนักงานขายอาหารบุฟเฟ่ต์ ต่อมานอกเหนือจากหน้าที่หลักของเขาเขาต้องรินน้ำอัดลมและทำอาหารว่าง ตัวนับขยายและมันกลายเป็นตารางแคบ ในปี 1980 มีเก้าอี้สูงวางอยู่ฝั่งตรงข้ามของเคาน์เตอร์ในสหรัฐอเมริกาเพื่อให้คนที่มาคนเดียวสามารถนั่งที่นั่นได้
ในโลกสมัยใหม่เฟอร์นิเจอร์ดังกล่าวตั้งอยู่ในอาคารสาธารณะหรือที่มีประชากรพวกเขาขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (อาหารเช้าและอาหารกลางวันของขบเคี้ยวขนมและผลิตภัณฑ์แป้ง) ซึ่งหลังจากซื้อสามารถรับประทานได้ที่นั่น
ข้อกำหนดสำหรับสถาบันประเภทนี้มีการควบคุมอย่างเข้มงวดโดย GOST ยิ่งไปกว่านั้นมีความคล้ายคลึงกับข้อกำหนดของยุคโซเวียต
ช่วยด้วย! อดีตสหภาพโซเวียตในต่างประเทศไม่มีอะนาล็อกที่แน่นอนสำหรับธุรกิจการจัดเลี้ยงประเภทนี้ ในภาษาส่วนใหญ่คำที่คล้ายกันหมายถึง อุปกรณ์ องค์กรให้อาหารซึ่งเป็นตัวเลือกของผู้เข้าชมจากช่วงที่นำเสนอสิ่งที่พวกเขาต้องการ คู่ของรัสเซียของแนวคิดนี้เป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์และบุฟเฟ่ต์
ตามที่ตั้งบุฟเฟ่ต์คือ:
- ในอาคารพักอาศัย (ที่ห้องอาหารโรงแรม)
- ในสถานที่สาธารณะ (มหาวิทยาลัยสถาบันโรงเรียนสนามกีฬาโรงละครและโรงภาพยนตร์สถานีรถไฟสนามบิน ฯลฯ )
- ในการผลิต
โครงสร้างและวัตถุประสงค์ของสถานที่คือ:
- การเคลื่อนย้าย (ตู้ไซด์บอร์ด, รถตู้, ไซด์บอร์ดบนเรือน้ำ);
- หยุดนิ่ง
ขึ้นอยู่กับเวลาทำงานมี:
- ฤดูกาล;
- ทำงานตลอดเวลา
คำขอหลักที่ร้านอาหารทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามคือ:
- การมีอยู่ของเครื่องหมาย
- การปรากฏตัวของเมนู;
- ความพร้อมใช้งานของรายการราคาผลิตภัณฑ์
- ระบบระบายอากาศที่ใช้งานได้
- การปรากฏตัวของเคาน์เตอร์;
- ห้องน้ำพร้อมอ่างล้างจาน
- โต๊ะสำหรับรับประทานอาหาร (มีหรือไม่มีเก้าอี้);
- การใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือภาชนะบนโต๊ะอาหารที่อนุญาต
- ให้บริการผ้าเช็ดตัวกระดาษแก่แขก
บุฟเฟ่ต์ซึ่งเป็นเฟอร์นิเจอร์ชิ้นหนึ่งปรากฏในศตวรรษที่ XVII เขายังคงปรากฏตัวของเขาตั้งแต่เวลานั้นจนถึงขณะนี้:
- ชั้นวางของชั้นบนด้วยกระจกหรือประตูไม้ - สำหรับแว่นตาชามสลัดแก้วและคริสตัล
- ในลิ้นชักกลาง - สำหรับส้อมช้อนและมีด;
- ด้านล่างเป็นชั้นวางของหนักสำหรับอาหารจีนและโลหะขนาดใหญ่
ชั้นวางด้านบนและด้านล่างนอกเหนือจากลิ้นชักถูกแยกจากกันโดยช่องที่มีเคาน์เตอร์ มันถูกใช้สำหรับการเสิร์ฟอาหารก่อนเสิร์ฟ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มทำอาหารทานเล่น
การออกแบบนี้ใช้งานได้จริงแม้จะมีช่วงเวลาที่ยาวนานนับตั้งแต่รูปร่างหน้าตามันก็ไม่ได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของมัน
นี่ไม่ใช่แค่ตู้เก็บของขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเครื่องครัว สำหรับหลาย ๆ คนบุฟเฟ่ต์เป็นสัญลักษณ์ของครอบครัว และยิ่งกว่านั้นตอนนี้ผู้ผลิตเฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่ได้ปรับปรุงตู้ดังกล่าวและตอนนี้มันเหมาะกับการตกแต่งภายในเกือบทุกชนิด
นอกเหนือจากอาหารคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียได้
บางครั้งผู้คนสับสนกับตู้ใส่ดินสอหรือตู้ แต่ตู้มีคุณสมบัติเด่นหลายประการ:
- เมื่อเปรียบเทียบกับขอบมันมี 3 ส่วน (ล่างกลางและบน);
- มันมีช่องกับเคาน์เตอร์;
- มันมีความสูงมากเหมือนกล่องดินสอ แต่มันกว้างกว่ามาก
มันมีความสามารถในการวางจาน, ช้อนส้อม, ผลิตภัณฑ์: เครื่องเทศ, กาแฟ, ชา เช่นเดียวกับในสมัยโบราณที่ใช้กับการทำขนมขบเคี้ยวการชงชาเสิร์ฟ
Topware มักจะถูกเก็บไว้ด้านบนซึ่งไม่ค่อยได้ใช้ ตัวอย่างเช่นชุดอาหารเย็นแก้วไวน์ทุกอย่างที่เกิดขึ้นเฉพาะเมื่อแขกมาที่บ้าน
ในส่วนตรงกลางนอกเหนือจากเคาน์เตอร์มีลิ้นชัก พวกเขาสามารถรองรับส้อมช้อนและสิ่งเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์อื่น ๆ บางครั้งโต๊ะก็สามารถพับเก็บได้ซึ่งทำให้พนักงานต้อนรับมีพื้นที่มากขึ้นในการสร้างผลงานชิ้นเอก
ส่วนล่างมักใช้เพื่อเก็บรักษาอุปกรณ์ครัวขนาดใหญ่และหนักเช่นกระทะหม้อเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็ก
แสดงความคิดเห็นของคุณ