ความลับในการใช้เรือน้ำเกรวี่: กฎสำหรับแม่บ้านและแขก

กฎมารยาทกำหนดว่าควรมีเรือน้ำเกรวี่บนโต๊ะเสริฟ นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่มีการปรุงรสของเหลวหลากหลายชนิดนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

อย่างไรก็ตามบางคนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง คนส่วนใหญ่ไม่ใช้พวกเขาเลยหรือใช้พวกเขาเฉพาะกับอาหารเทศกาล เราจะหาวิธีใช้เรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามอย่างถูกต้องและเท่าไหร่ที่พวกเขาควรอยู่ในครัว

ความคิดริเริ่มของซอส

เรือเกรวี่ - วัตถุที่มีอดีตอันมั่นคง

จากประวัติศาสตร์ของอาหารจานพิเศษ

ประเพณีของการใช้ซอสต่าง ๆ สำหรับอาหารจานหลักถูกนำมาใช้ในประเทศฝรั่งเศสในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ในสมัยนั้นอาหารเป็นทั้งพิธีกรรมและขุนนางพยายามสังเกตมารยาทแบบดั้งเดิมอย่างเต็มที่

ช่วยด้วย! เป็นที่ทราบกันดีว่าเรือเกรวี่รุ่นคลาสสิคในรูปแบบของชามสั้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีพวยและมีด้ามจับอยู่แล้วในสมัยโบราณ

ถึงเวลาของเราเรือถึงในรูปแบบนี้ แม้ว่าวันนี้จะมีซอสหลายประเภท แต่มีรูปร่างปริมาณและวัสดุที่แตกต่างกัน

ที่สำคัญ! วันนี้ไม่ใช่ชุดอาหารทุกจานที่ติดตั้งรายการแปลก ๆ นี้ แต่ถ้าเป็นคุณต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน

ความหลากหลายของรูปร่างขนาดและวัสดุอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่า ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นโดเมนเฉพาะของขุนนาง.

พวกเขาถูกนำมาใช้ในราชสำนักและบุคคลที่มีบรรดาศักดิ์ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เงินและเครื่องเคลือบ ต่อจากนั้นเรือประจัญบานปรากฏบนโต๊ะที่คนทั่วไปและกลายเป็นเครื่องใช้ที่เรียบง่ายและพูดน้อย

ประเภท

เรือน้ำเกรวี่มีหลายประเภท:

รุ่นยาวคลาสสิกของความลึกที่แตกต่างกัน
รูปร่างรูปไข่;
รอบ

ตัวเลือกต่าง ๆ สามารถติดตั้งที่จมูกหรือที่จับได้สะดวกหนึ่งหรือสองขึ้นอยู่กับรูปร่าง จานกลมมักเติมเต็มด้วยช้อนที่เหมาะสมในสไตล์

โดยปกติแล้วน้ำเกรวี่ยัง มีขาเล็ก ๆ. ขามีสองวัตถุประสงค์

ที่แรกก็คือ ยกจานเหนือพื้นผิวโต๊ะอย่าให้ซอสหลงทางในจานที่มีมากมาย
ที่สอง - จำกัด การสัมผัสของจานด้วยผ้าปูโต๊ะหรือพื้นผิวโต๊ะ. นี่คือความจริงที่ว่าด้านล่างอาจจะร้อนเกินไปหรือเปียกและทิ้งคราบบนผ้าปูโต๊ะ

ช้อนเสริม

หากจานไม่มีรางน้ำก็มักจะมี ช้อนสุกใสซึ่งสะดวกในการเลือกเครื่องปรุงและเปลี่ยนเป็นจาน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับความลึกของช้อน

ตื้นเกือบแบนรุ่น สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องปรุงรสหนาที่สามารถตักขึ้นด้วยสไลด์
สำหรับอาหารเหลวด้วยการเติมผักผลไม้ผลเบอร์รี่จะดีที่สุด ช้อนขนาดใหญ่และลึก คล้ายกับทัพพีขนาดเล็ก

มิติ

ปริมาณของอาหารก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ จากถ้วยถึง 50 มลซึ่งมักจะเสิร์ฟตามสัดส่วนสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคนในงานเลี้ยงไปยังภาชนะขนาดใหญ่ 250 มลเสิร์ฟซอสสำหรับแขกทุกคนในเวลาเดียวกัน

ที่สำคัญ! หากมีแขกจำนวนมากอยู่ที่โต๊ะจำเป็นต้องใช้ซอสหลายอย่าง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แขกเข้าแถวรอปรุงรสบนจาน

สิ่งที่พนักงานต้อนรับและแขกควรรู้

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีตั้งตารางอย่างถูกต้องด้วยรายการที่ผิดปกตินี้ ในขณะเดียวกันมีกฎพื้นฐานหลายประการเกี่ยวกับวิธีการใช้เรือเกรวี่อย่างถูกต้องและวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

กฎพื้นฐาน

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้การใช้งานที่เหมาะสมของเรือน้ำเกรวี่

วิธีการโพสต์

เรือถูกวางไว้ ถัดจากจานหลักที่เสิร์ฟซอสถ้านี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม
ถ้าถ้วยเป็นรายบุคคล - ที่จานของแขกแต่ละคน.

ช่วยด้วย! ช้อนพิเศษจะวางถัดจากพวกเขาสำหรับการตักของเหลวอะโรมาติกแล้ววางลงบนจาน

วิธีใส่ซอสลงบนจาน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าบริกรหรือพนักงานต้อนรับของบ้านที่มีการเฉลิมฉลองเกิดขึ้นซอสบนจานของแขก แต่หากแขกตัดสินใจที่จะจัดการธุรกิจนี้ด้วยตัวเองคุณต้องพิจารณาด้วย เครื่องปรุงรสเฉพาะในจานหลักข้ามกับข้าว