วิธีใดที่ใช้เช็ดชั้นวางเพื่อเก็บขนมปัง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของขนมปังเพื่อให้มันคงความสดใหม่และไม่ขึ้นราคุณจำเป็นต้องรู้และเข้าใจวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อย่างถูกต้องวิธีการดูแลที่เก็บสินค้า

สำคัญ ในร้านค้าโรงอาหารโรงงานใช้มาตรฐานที่กำหนดขึ้นสำหรับการดูแลการเก็บเข้าลิ้นชักและชั้นวางที่จัดเก็บสินค้าอบ สิ่งนี้จะลดโอกาสในการเกิดเชื้อรา การประมวลผลเป็นประจำด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษคุณสามารถรักษาความสะอาดในกล่องขนมปังที่บ้านซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

ขั้นตอนการทำความสะอาดสถานที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

กฎข้อแรกและหลักควรมีการทำความสะอาดสถานที่เก็บขนมปังเป็นประจำ ควรออกอากาศในกรณีไม่ปิดไม่แน่น อย่างน้อยวันละครั้งก็จำเป็นต้องมีการระบายอากาศเพื่อให้ความชื้นไม่สะสมและกลิ่นไม่พึงประสงค์

มันเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาด crumbs โรยทุกวันใช้ผ้าห้องครัวแห้งหรือผ้าเช็ดปากทิ้งนี้ หากกล่องขนมปังทำจากวัสดุที่สามารถล้างด้วยผงซักฟอกให้ทำสิ่งนี้เป็นระยะ

วิธีใดที่ใช้เช็ดชั้นวางเพื่อเก็บขนมปัง

หากคุณทำความสะอาดกล่องขนมปังเป็นประจำตามอัลกอริทึมข้างต้นเป็นไปได้มากว่าคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ในการพัฒนาแม่พิมพ์ นอกจากนี้ชั้นวางสำหรับเก็บขนมปังทั้งที่บ้านและในสภาพการผลิตจะต้องเช็ดด้วยโซลูชั่นพิเศษด้วยความถี่สัปดาห์ละครั้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการทำความสะอาดทั่วไปของสถานที่สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

อ้างอิงขนมปังแบบดั้งเดิมพบบนเมล็ดข้าว ในกระบวนการของการบดมันจะกลายเป็นแป้งตามลำดับและเป็นผลิตภัณฑ์อบ สำหรับการวางตัวเป็นกลางจำเป็นต้องอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูง โดยทั่วไปแล้วเปลือกจะถูกอบอย่างดี แต่ภายในผลิตภัณฑ์อุณหภูมิที่ต้องการนั้นทำได้ยาก ดังนั้นแม่พิมพ์จึงมักจะผลิตซ้ำได้อย่างแม่นยำจากภายในขนมปัง

เช็ดชั้นวางด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ ถัดไปคุณจะต้องทำการรักษาด้วยน้ำส้มสายชู 1% ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องจัดการกับถาดและชั้นวางที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่จัดเลี้ยงและที่บ้าน นี่คือข้อกำหนดของ SanPiN หลังจากการรักษาพื้นผิวเช็ดแห้งหรือปล่อยให้แห้งสนิท

สำคัญ อย่าเช็ดชั้นวางเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วยน้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปน การกระทำของคุณไม่เพียง แต่จะทำร้ายวัสดุ แต่ยังสามารถดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย

หากคุณไม่สามารถทนกลิ่นของกรดอะซิติกคุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เพื่อบำบัดชั้นวาง น้ำยาฆ่าเชื้อนี้จะมีราคาสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ก็มีประสิทธิภาพในเรื่องนี้เช่นกัน

ในการเตรียมสารละลายกรดอะซิติก 200 มล. สำหรับการประมวลผลสถานที่เก็บขนมปังคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูและเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนต่อไปนี้:

1. เข้มข้น 70% ในปริมาตร 2.86 มล. ต่อน้ำ 197.14 มล.
2. 30%: 6.67 มล. ต่อ 193.3 มล.
3. 9%: 22.22 มล. ต่อ 177.78 มล.
4. 6%: 33.33 มล. ต่อ 166.67 มล.

จากการสังเกตสัดส่วนข้างต้นคุณสามารถเตรียมทางออกที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสำหรับการกำจัดชั้นวางที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วิธีเก็บขนมปังไว้ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสองวิธี:

• ค้าง;
• เติบโตรา

หากขนมปังค้างกลายเป็นรสจืดแล้วขนมปังราจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ความเสียหายอาจเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ

หากคุณทราบวิธีการจัดเก็บขนมปังที่บ้านอย่างถูกวิธีและวิธีการเช็ดพื้นที่จัดเก็บคุณสามารถหลีกเลี่ยงโอกาสที่จะเกิดเชื้อรา

ภูมิหลัง ความร้อนและความชื้นเป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาสปอร์ของเชื้อรา

ปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. ความสะอาดแน่นอน
2. ความชื้นไม่สูงกว่า 75%
3. อุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า +6 องศา

ความชื้นสูงเป็นศัตรูหลักของการอบ อย่าวางขนมอบร้อนในถุงพลาสติกหรือในกล่องขนมปังปิด

ต้องการที่จะทำให้ขนมอบของคุณสดนานที่สุด? ในกรณีนี้ให้คำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นรักษาความสะอาดสถานที่เก็บผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี

ภูมิหลัง อายุการเก็บรักษาของขนมอบที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์จากแป้งข้าวไรคือ 36 ชั่วโมง จากแป้งสาลี - 24 ชั่วโมง ผู้ผลิตเพิ่มสารเติมแต่งพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้นานถึง 72 ชั่วโมง