ด้านล่างเหนี่ยวนำของกระทะคืออะไร

ผู้ผลิตผลิตอุปกรณ์ต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องที่สามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างหนักในการสร้างอาหารที่หลากหลาย เมื่อไม่นานมานี้มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอีกเครื่องปรากฏในคลังแสงห้องครัว - แผงเหนี่ยวนำ เธอช่างน่าทึ่งเหลือเกิน

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแตกต่างจากตัวเลือกอื่นสำหรับหม้อหุงคือหลักการของการทำงาน ด้วยเตาแก๊สทุกอย่างชัดเจนมาก: แก๊สเผาไหม้ทำให้อาหารร้อนและอาหาร เตาไฟฟ้าทั่วไปมีองค์ประกอบความร้อนซึ่งได้รับความร้อนจากตัวเองในปัจจุบันและความร้อนอาหาร

องค์ประกอบหลักในเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือกระแสไฟฟ้าเหนี่ยวนำ มันเกิดขึ้นเมื่อกระแสปกติผ่านการหมุนของลวดทองแดงซึ่งเป็นแผลบนขดลวดและตั้งอยู่ใต้พื้นผิวการปรุงอาหาร ระหว่างทางเดินของกระแสไฟฟ้าสนามแม่เหล็กไฟฟ้ากระแสสลับจะเกิดขึ้น จากนั้นจะสร้างกระแสเหนี่ยวนำมากภายใต้การกระทำของอิเล็กตรอนที่ประกอบขึ้นเป็นวัสดุเริ่มเคลื่อนที่ - ความร้อนเกิดขึ้น

ขั้นตอนการปรุงอาหารบนพื้นผิวนี้ง่ายขึ้นเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น นั่นเป็นเพียงจานที่ต้องเปลี่ยน

หม้อที่มีก้นเหนี่ยวนำ: มันคืออะไร

องค์ประกอบหลักของแผ่นประเภทนี้คือพื้นผิวของแก้วเซรามิก ภายใต้การกระทำของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าอาหารจะถูกทำให้ร้อนและดังนั้นจึงมีความร้อน ในกรณีนี้พื้นผิวของแผ่นไม่ร้อนขึ้น

ในการทำงานเช่นเตาต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ มันจะต้องทำจากโลหะที่สามารถโต้ตอบกับแม่เหล็ก ดังนั้นการใช้เซรามิกแก้วหรือโลหะที่ไม่ใช่แม่เหล็กจะไม่ทำงาน ถ้าจานนั้นไม่มีคุณสมบัติแม่เหล็กแล้วก้นของมันควรเป็นวัสดุที่ทำปฏิกิริยากับแม่เหล็ก ด้วยเทคนิคดังกล่าวของผู้ผลิตจึงเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้ทองแดงอลูมิเนียมและผลิตภัณฑ์เซรามิก

ความหนาไม่ควรน้อยกว่าห้าถึงสิบมิลลิเมตรและเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าสิบสองเซนติเมตร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พื้นผิวของจานครอบคลุมเตาทั้งหมด ในเวลาเดียวกันส่วนล่างของจานควรเรียบสนิทเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างจานกับจานร้อน ความหนาดังกล่าวป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนรูปและทำให้มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ช่วยด้วย! ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับแผ่นดังกล่าวคุณสามารถตรวจสอบแม่เหล็ก หากเขาติดอยู่ที่ด้านล่าง - อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถส่งไปยังแผงเหนี่ยวนำได้อย่างปลอดภัย

เกณฑ์การคัดเลือกเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

การไปที่ร้านสำหรับจานใหม่สำหรับแผงเหนี่ยวนำนั้นจะต้องจำไว้ว่านอกจากคุณสมบัติของแม่เหล็กแล้วจะต้องพบกับพารามิเตอร์ที่สำคัญอีกสองประการ: มีก้นหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ความหนาด้านล่าง

เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอคุณควรซื้ออาหารที่มีก้นเป็นพิเศษ ความหนาควรมีอย่างน้อยห้ามิลลิเมตร ยิ่งความหนาเพิ่มขึ้นความร้อนก็จะยิ่งรุนแรงขึ้น ส่วนล่างสามารถทำจากวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือจากโลหะผสม

มวลด้านล่างทำให้สามารถสังเกตความแตกต่างของอุณหภูมิได้น้อยลงเมื่อเปลี่ยนโหมดการทำความร้อน ระนาบด้านล่างควรแบนและปราศจากความเสียหาย ด้านล่างบาง ๆ อาจมีการเสียรูปเสียงที่ร้อนจัดอาจเป็นไปได้ในระหว่างการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า หากมีการสัมผัสกับพื้นผิวของจานไม่เพียงพออาหารจะร้อนขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ความผิดปกติที่ด้านล่างสามารถสร้างความเสียหายส่วนการทำงานของแผ่น

ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ที่แนะนำให้ใช้กับแผงเหนี่ยวนำมีฉลาก "induktion" เช่นเดียวกับภาพวาดรูปเกลียว ตามกฎแล้วส่วนล่างของจานดังกล่าวมีดิสก์พิเศษที่ให้คุณวางลงบนพื้นผิวของจานได้อย่างสมบูรณ์และไม่อนุญาตให้ส่วนล่างโค้งงอ

เส้นผ่าศูนย์กลาง

เครื่องใช้ใด ๆ ที่ควรใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะต้องมีแผ่นดิสก์พิเศษที่ป้องกันการเสียรูป เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้อาหารหากมีก้นเว้า

เส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดของก้นไม่ควรน้อยกว่าสิบสองเซนติเมตร มิฉะนั้นจะไม่มีปฏิกิริยาของขดลวดแม่เหล็กและดังนั้นจะไม่มีความร้อน

ช่วยด้วย! สำหรับนักชิมกาแฟจะมีอะแดปเตอร์พิเศษสำหรับชาวเติร์กที่มีรูปร่างเป็นวงกลมลดราคา สิ่งนี้ช่วยให้ไม่ละทิ้งสิ่งที่คุ้นเคยอยู่แล้ว นอกจากนี้แผงติดตั้งเหนี่ยวนำบางรุ่นยังมีฟังก์ชั่น Flexinduction ซึ่งช่วยให้สามารถปรับขนาดของจานที่ติดตั้งได้

ประเภทของหม้อสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

บนชั้นวางของร้านค้ามีอุปกรณ์เครื่องครัวให้เลือกมากมาย ในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากความหลากหลายทั้งหมดนี้จำเป็นต้องทำการเจาะลึกรายละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าสามารถจำแนกได้ตามวัสดุและตามฟังก์ชั่น

การจำแนกประเภทวัสดุ

มีเครื่องใช้ทุกชนิดจำนวนมากที่เข้ากันได้กับแผงเหนี่ยวนำ สำหรับการผลิตใช้: สแตนเลส, เหล็กหล่อ, อลูมิเนียม, ทองแดง อย่างที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี!

หม้อสแตนเลส

หม้อส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับติดตั้งกับแผงเหนี่ยวนำทำจากสแตนเลสเนื่องจากมีความต้านทานการกัดกร่อนสูง คุณสมบัติของมันคือ:

1. อาหารไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์
2. เนื่องจากด้านล่างพิเศษเวลาทำอาหารจึงลดลง
3. หลังจากทำความเย็นสามารถใส่อาหารในตู้เย็นพร้อมอาหารได้
4. เครื่องใช้จากวัสดุนี้มีน้ำหนักเบาและทนทานมีอายุการใช้งานยาวนาน
5. การออกแบบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพอดีกับการตกแต่งภายในใด ๆ

จานที่ทำจากสแตนเลสอาจมีการเคลือบฟัน การปิดทับแบบเดียวกันนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนา สังเกต: หากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ไม่เป็นมันวาวแสดงว่ากระบวนการให้ความร้อนเร็วขึ้น

เหล็กหล่อ

วัสดุนี้มีการใช้มานานแล้วสำหรับการผลิตเครื่องครัว เขามีคุณสมบัติในเชิงบวกของเขา:

• อาหารไม่ติดและยังอุ่นอยู่เป็นเวลานาน
• วัสดุนี้มีอายุการใช้งานยาวนาน
• การอุ่นเครื่องนั้นเหมือนกัน
• เหล็กหล่อมีความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม

ชั้นเคลือบฟันตกแต่งมักใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้ การเคลือบตกแต่งอาจเป็นแบบมันหรือแบบด้าน ด้านในมักจะมีการเคลือบแบบไม่ติด หากภาชนะมีพื้นผิวที่หยาบกร้านดังนั้นจะใช้การเคลือบแบบพิเศษ

คำเตือน! จานจากวัสดุนี้ค่อนข้างหนักดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการจัดการเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวของแผ่น

อลูมิเนียม

เมื่อเร็ว ๆ นี้กระทะทำจากอลูมิเนียม แต่มีสารเติมแต่งพิเศษเริ่มปรากฏในตลาด อลูมิเนียมเองไม่ตอบสนองต่อแม่เหล็ก แต่สารเติมแต่งที่มีอยู่ทำให้สามารถใช้จานดังกล่าวบนแผงเหนี่ยวนำ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมตรวจสอบว่ามีจารึก "การเหนี่ยวนำ"

กระทะเคลือบ

เครื่องใช้ที่ทำจากเหล็กและเคลือบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานบนแผงเหนี่ยวนำ โลหะผสมต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสมบัติที่สำคัญ:

• วัสดุถูกทำให้ร้อนได้ง่ายเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• ให้คุณเก็บอาหารที่ปรุงแล้ว;
• มันมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม - มันมักจะขายในชุดทั้งหมดรวมถึงรายการที่มีขนาดและวัตถุประสงค์ต่าง ๆ

ใช้ในเตาอบเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิอย่างฉับพลันและไม่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอุณหภูมิสูงกว่า 250 องศา

ที่สำคัญ! ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับการปรากฏตัวของย่อมุมด้านล่าง พวกเขาสามารถทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความผันผวนของคลื่นในปัจจุบันซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ตามวัตถุประสงค์การใช้งาน

อุปกรณ์ทำอาหารที่ออกแบบมาสำหรับหม้อหุงเหนี่ยวนำมีความกว้างด้านล่างและความสูงต่ำ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ด้านล่างช่วยให้การอุ่นเครื่องเร็วขึ้นและความสูงขนาดเล็กทำให้เกือบจะทันทีและสม่ำเสมอ ไม่เพียง แต่เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย

กระทะอเนกประสงค์

กระทะประเภทสากลจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน พวกเขาร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วอนุญาตให้ในเวลาสั้น ๆ ในการปรุงอาหารซุปใด ๆ ข้างเคียงเนื้อสัตว์และจานปลา คุณยังสามารถต้มนมในภาชนะนี้

เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ปริมาตรควรอยู่ระหว่าง 1.4 ถึง 5.8 ลิตร
• ด้านล่างควรแบนไม่บางกว่าสามมิลลิเมตรและครอบคลุมอย่างน้อยเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ของพื้นผิวเตา

บ่อยครั้งที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมาพร้อมกับดิสก์ที่ป้องกันการเสียรูป - สิ่งนี้ให้การยึดเกาะที่มีคุณภาพสูงกับพื้นผิวของแผ่น ด้านในเคลือบแบบไม่ยึดเกาะทำสารที่มีไพลินซึ่งช่วยป้องกันรอยขีดข่วน ด้ามจับทำจาก Bakelite ไม่ร้อนขึ้นดังนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ตะปู

Stewpot

เคี่ยวเป็นหนึ่งในประเภทของอาหารสำหรับห้องครัว มันค่อนข้างหลากหลายและสามารถทำหน้าที่ของทั้งกระทะและกระทะ พวกเขาปรุงอาหารโดยใช้น้ำจำนวนมาก: ผัดสตูว์ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณภาพดีเยี่ยม:

• หากใช้เป็นกระทะคุณสามารถทอดสเต็กจากปลาหรือเนื้อสัตว์หรือทำทอดผัก
• ในการอุ่นเครื่องเล็กน้อยคุณสามารถเคี่ยวตุ๋นเตรียมซอสหรือ pilaf

ด้านล่างหนาช่วยให้คุณอุ่นอาหารอย่างสม่ำเสมอและไม่อนุญาตให้เผา ด้วยเหตุนี้น้ำมันบริโภคน้อยกว่ามาก Stewpan ยังใช้สำหรับอุ่นอาหาร

ข้อดี:

• ความร้อนและความเย็นอย่างรวดเร็ว
• การปรากฏตัวของปก;
• multifunctionality;
• กำแพงสูง - สูงกว่ากระทะ

ดูแลกฎกติกา

เช่นเดียวกับอุปกรณ์เครื่องครัวอื่น ๆ เครื่องใช้สำหรับแผงเหนี่ยวนำต้องการการดูแลที่เหมาะสม:

• สามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• มีความจำเป็นที่จะต้องทำการฟอกทันที - ห้ามล่าช้าสักสองสามวันเพื่อให้เศษอาหารตกค้าง
• ใช้ผงซักฟอกแบบอ่อนเท่านั้น
• ไม่อนุญาตให้ใช้แปรงแข็งหรือฟองน้ำที่มีพื้นผิวขัด
• เช็ดให้แห้งหลังจากล้างเพื่อป้องกันการเกิดสนิม

การเคลือบผิวที่ได้จะถูกลบออกด้วยน้ำส้มสายชู ในการต่อสู้กับจุดด่างดำก็พอที่จะต้มเครื่องใช้ในน้ำโดยการเพิ่มโซดา

ทางเลือกของอาหารขึ้นอยู่กับผู้ซื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของเขา ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณทำตามกฎง่าย ๆ เครื่องครัวจะทำหน้าที่เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียคุณภาพ