กระทะไหนดีกว่า - เคลือบหรือสแตนเลส

แม่บ้านทุกคนรู้ว่ารสชาติและกลิ่นของอาหารปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องครัว หลังจากทั้งหมดมันไม่ใช่เรื่องแปลกเมื่ออาหารสะดุดไปที่ด้านล่างของกระทะหรือการเผาไหม้และผู้กระทำผิดคือการตำหนิสำหรับอาหารที่ผิด จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกหม้อที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำในนั้น

ข้อดีและข้อเสียของกระทะเคลือบ

กะทะเคลือบถือเป็นอาหารคลาสสิกและหลากหลาย พวกเขามีทั้งข้อดีและข้อเสียจำนวนมาก

ข้อดี:

  • การนำความร้อนสูง
  • อาหารที่ปรุงในกระทะนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและยังคงรักษารสชาติไว้ได้นาน
  • เคลือบฟันเคลือบปกป้องโลหะจากการกัดกร่อน;
  • พื้นผิวภายในไม่ดูดซับกลิ่น
  • ไม่มีการปล่อยสารที่เป็นอันตราย;
  • เครื่องครัวประเภทนี้เข้ากันได้กับเตาทำอาหารทุกประเภทยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
  • เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ ;
  • สามารถล้างได้ด้วยตนเองและใช้เครื่องล้างจาน
  • มันมีการออกแบบที่ดีที่เหมาะกับการตกแต่งภายในห้องครัวใด ๆ

คำเตือน! เครื่องเคลือบควรล้างด้วยเจลพิเศษสำหรับล้างจานเท่านั้น

ข้อเสีย:

  • ในกรณีที่ใช้อย่างไม่ระมัดระวังหรือหลังจากเกิดรอยแตกและชิปอาจปรากฏขึ้นบนหม้อ
  • เมื่อเกิดสนิมบนกระทะอุปกรณ์นี้จะไม่สามารถใช้งานได้
  • ผนังบาง ๆ อุ่นอย่างรวดเร็วและไม่สม่ำเสมอ
  • ในขณะที่ปรุงอาหารอาหารติดอยู่ที่ด้านล่างซึ่งทำให้รสชาติของมันเสียไป

เมื่อซื้อเครื่องครัวประเภทนี้คุณต้องเลือกอาหารที่มีการเคลือบอีนาเมลมากกว่า 2 มม. การเคลือบที่หนาขึ้นจะทำให้อายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของอุปกรณ์ทำสแตนเลส

เครื่องครัวสแตนเลสที่แตกต่างจากการเคลือบในที่มีน้ำหนักเบาแข็งแรงและทนทาน แต่ก็ยังมีข้อดีและข้อเสีย

จุดเด่นสแตนเลส:

  1. ในระหว่างการปรุงอาหารอาหารจะไม่ไหม้
  2. เครื่องครัวนี้เข้ากันได้กับหม้อหุงทุกประเภท
  3. มันร้อนอย่างสม่ำเสมอและเก็บความร้อน
  4. สามารถล้างด้วยมือและในเครื่องล้างจาน
  5. มันมีการเคลือบที่ทนทาน

ข้อเสีย:

  1. ค่าใช้จ่ายสูง
  2. ฝาปิดและมือจับทำจากวัสดุคุณภาพต่ำ ฝาอาจแตกและที่จับที่ทำจากยางนั้นร้อนและร่วงหล่น
  3. ไม่ควรทิ้งอาหารที่ปรุงไว้ในหม้อนี้
  4. เนื่องจากการปรากฏตัวของสถานที่ที่เข้าถึงยากกระทะจึงมีลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ

เลือกหม้อไหนดีกว่าขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องดีที่จะมีกระทะเคลือบในบ้านและสแตนเลส แต่ถ้าคุณไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวเมื่อเลือกเครื่องครัวคุณควรทำตามความจริงที่ว่าคุณจะทำอาหารอยู่

กระทะเคลือบเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารดังต่อไปนี้: ซุป, บอร์ช, ผลไม้แช่อิ่ม, เนื้อเยลลี่, ผักต้มและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, แยมการทำอาหาร ในเรือลำนี้ไม่แนะนำให้ต้มโจ๊กหรือต้มนมเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะติดอยู่ด้านล่างและเต็มไปด้วยความเสียหายที่เกิดกับผิวเคลือบฟันบนกระทะ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องใช้ไม้พายที่ทำจากไม้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของสารเคลือบฟัน

เครื่องใช้สแตนเลสเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซีเรียลและอาหารจานหลักอื่น ๆ ซุป borscht รวมทั้งการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ อาหารประเภทนี้จะช่วยได้มากในการทำอาหารทุกวัน

เราเลือกกระทะภายใต้เตา

เมื่อเลือกเครื่องครัวคุณควรพิจารณาว่ามีเตาประกอบอาหารประเภทใด หากหม้อที่ซื้อไม่เข้ากันกับเตาคุณก็แค่โยนเงินออกไป

การปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันและเครื่องครัวสแตนเลสสามารถประกอบอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารบนเตาที่เคลือบด้วยการเหนี่ยวนำคือการมีคุณสมบัติของแม่เหล็กและมีเพียงจานโลหะเท่านั้น

ดูวิดีโอ: เลอกภาชนะสแตนเลสใหเหมาะ ลดปญหาอาหารตดหรอไหมได (มีนาคม 2024).

แสดงความคิดเห็นของคุณ