บ้านรมควันเย็น

เนื้อรมควันเป็นที่นิยมมากในประเทศของเราไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่ยังเป็นอาหารที่คุณสามารถทำเองในวันธรรมดา นี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนอาหารของคุณ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์รมควันได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ แต่มันก็น่าสนใจกว่าและบางครั้งก็ถูกกว่ามากที่จะทำให้เป็นของตัวเอง นอกจากนี้เมื่อซื้อในร้านค้าคุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพราะการสูบบุหรี่เย็นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานและเพียร

คุณสมบัติของเย็นรมควัน

เมื่อเย็นรมควันซึ่งแตกต่างจากร้อนไม่มีความร้อนแรงของผลิตภัณฑ์ ความชื้นจะค่อยๆระเหยออกจากพื้นผิวในระหว่างที่ถูกความร้อน อุณหภูมิควันอยู่ในช่วง 15 ถึง 40 องศา

การประมวลผลใช้เวลานาน - การสูบบุหรี่เย็นหนึ่งรอบคือจาก 2 ถึง 3 วัน การประมวลผลดังกล่าวสามารถอยู่ภายใต้ทั้งผลไม้และผักและผลิตภัณฑ์โปรตีน นอกจากนี้ผลที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากควันตัวเองการออกแบบและวัสดุที่ใช้ในการสร้าง

ประเภทของควันบุหรี่

ผู้สูบบุหรี่คือ:

1. พกพาและตั้งแคมป์ Mini-Smokehouses ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนและเดินป่าตกปลาหรือล่าสัตว์ เหมาะสำหรับที่พักในประเทศหรือในค่ายท่องเที่ยว Smokehouse นี้ง่ายต่อการถอดประกอบประกอบหรือขนส่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง เครื่องกำเนิดควันนั้นต้มจากโลหะและด้วยความช่วยเหลือจากกล่องไม้หรือโลหะติดตั้งห้องสำหรับสูบบุหรี่
2. หยุดนิ่ง ออกแบบเพื่อการใช้งานปกติ - อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะถูกติดตั้งในพื้นที่เตรียมพร้อมและปรับระดับเพื่อการใช้งานปกติเป็นเวลานาน ห้องรมควันทั้งสองทำจากวัสดุที่ทนทานและทนทานและเป็นเมืองหลวงในธรรมชาติ ข้อได้เปรียบหลักของโม้สูบบุหรี่แบบคงที่คือวิธีการเฉพาะที่ช่วยให้คุณสร้างอุปกรณ์ที่มีพารามิเตอร์ที่จำเป็นจากวัสดุที่อยู่ในมือ
3. Smokehouses จากภาชนะที่ใช้แล้วและเครื่องใช้ไฟฟ้า เป็นพื้นฐานสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวตู้เย็นและแม้แต่ถังแก๊สสามารถให้บริการได้

ที่สำคัญ! การสร้างโครงสร้างดังกล่าวจำเป็นต้องมีความรู้ทักษะและเครื่องมือบางอย่างโดยที่ไม่สามารถสร้างหน่วยที่ใช้งานได้ดี

นอกเหนือจากสโม้กเฮาส์ที่ผลิตขึ้นอย่างอิสระแล้วยังมีโมเดลหลากหลายรูปแบบของอุปกรณ์สำเร็จรูปที่มีรูปแบบต่าง ๆ ในตลาด

บ้านรมควันเย็น

มีสามองค์ประกอบหลักที่มักจะประกอบด้วยอุปกรณ์ หากไม่มีพวกเขาเป็นไปไม่ได้ที่จะสูบบุหรี่อย่างมีประสิทธิภาพ:

1. ห้องเผาไหม้หรือเครื่องกำเนิดควัน - มันอยู่ในควันความจุนี้ถูกสร้างขึ้น เรื่องนี้เกิดขึ้นในกระบวนการระอุขี้เลื่อยต่าง ๆ
2. ห้องสูบบุหรี่เป็นช่องหลักของอุปกรณ์ มันมีผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะรมควัน
3. ปล่องไฟเป็นท่อยาวที่ทำหน้าที่กำจัดควันที่เกิดจากการเผาไหม้เชื้อเพลิง

ที่สำคัญ! ห้องหอทั้งสองแห่งควรแยกออกจากกันเป็นระยะทางที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะอยู่ที่ประมาณสองเมตรและปล่องไฟจะอยู่ระหว่างพวกเขา

หลักการของการดำเนินงานของควันบุหรี่เย็น

อัลกอริทึมของอุปกรณ์นี้ค่อนข้างง่าย ขี้เลื่อยวางอยู่ในเครื่องกำเนิดควันและจุดไฟ ไม้ผลขี้เลื่อยที่ใช้กันทั่วไป แต่เงื่อนไขนี้ไม่ได้บังคับ อย่าเลือกใช้พระเยซูเจ้า: เนื้อหาสูง โหมโรง ไม้สามารถทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากขี้เลื่อยเริ่มที่จะทำให้ควันบุหรี่เกิดขึ้นซึ่งภายใต้อิทธิพลของร่างลมเข้าปล่องไฟและจากนั้นเข้าไปในห้องสูบบุหรี่ ระหว่างทางผ่านปล่องไฟมันมีเวลาที่จะทำให้เย็นลงแล้วความเย็นก็มีผลอย่างต่อเนื่องกับผลิตภัณฑ์แล้วค่อยๆทำให้แห้ง

มีข้อผิดพลาดทั่วไปจำนวนมากที่ทำให้ยากต่อการบรรลุผลลัพธ์ที่ดี:

• ความร้อนไม่สม่ำเสมอที่เกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีการเผาไหม้คงที่ของเชื้อเพลิง
• การก่อสร้างที่ไม่เหมาะสมของปล่องไฟและห้องสูบบุหรี่ซึ่งมีเขม่าและองค์ประกอบหนักทั้งหมดไม่ได้ตั้งอยู่บนท่อ แต่ทำหน้าที่เกี่ยวกับอาหาร
• ควันที่ผุกร่อนเร็วเกินไป - ในกรณีนี้เขาไม่มีเวลาที่จะมีผลต่อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ควันแบบโฮมเมดจะมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดเป็นเวลานานในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์รมควันคุณภาพที่คุณมั่นใจอย่างแน่นอน